你好，谢谢邀请。首先祝你新春快乐。想学小吃不知怎么入行，有三点建议供参考。
1.选址定产品。做小吃，选址很重要。如果在学校周边，可以选择一些，口味特别的，比如麻辣口味的烤串，炸串等进行培训。如果面对大众的话，建议选择一些煎饼，灌饼之类的，当然这类小吃主要针对早餐来经营。先把店址选好，根据人群定位产品，才能事半功倍。
2.交叉经营。首先考虑自己的时间，如果是全天经营，可以早晨做一些煎饼，灌饼之类的，下午做麻辣串之类的休闲小吃，如果太累的话，你只经营上午或下午，然后把其余时间转租给做不同类产品的，把店铺充分利用，实现利润最大化。
3.店铺。做小吃，不建议再去摆路边摊，做的店铺也不能像以前苍蝇小馆那样，因为现在的人们追求的是一种体验感，起一个个性而简洁的店名，吸引客人进店，利用团购平台或外卖平台，推出去，扩大知名度。现在好多做豆浆的，卖煎饼的都有了自己的连锁店铺，所以前期一定要拉个发展计划，小生意也能做大做强。
总之，小吃种类成千上万，一定要做好前期考察，选择适合当地人口味的，诚心经营，所有生意都能立于不败之地。
在网上学，也可以现实生活中找做美食的行家做师傅，跟师学习，自己经常练习，小吃学起来应该不难，只要认真学习，一定会有收获的。
想学习做小吃，应该去哪里学习？
先到各大技校考察一下，所学的是哪里的小吃？当地都有当地的特色小吃。就在你们当地学就可以了，然后在家门口开个小吃店。
现在有好多小吃培训机构了，看你喜欢哪个风味的
油条面的配方和技术是什么？
炸油条的做法
用料：面粉、酵母粉、盐、泡打粉、油（各适量）
1、把酵母粉、泡打粉和盐按照1:1:1的比例，混入面粉和成面团，醒发一夜。
2、醒发好后，加入少许油揉均匀，这个步骤可以重复两次。
3、面板上铺上油，将醒好的面团擀成薄片切小段。
4、然后把两个一组成为一根油条，不要过分拉长。
5、油烧热，油温七成热的时候，将油条放进去炸，炸至金黄捞出，即可食用。
油条是我们中国非常喜欢吃的一种早餐，和豆浆可谓是非常经典的一种搭配。但是现在外面卖的油条卫生情况很难保证，他们使用的油经常会反复利用，这样可能会对我们的健康有一定的影响。其实我们完全可以自己在家中制作油条，他的做法也很简单，下面我们就来看一下方法吧。
制作原料
200g高筋面粉，3g泡打粉，如果想偷懒那可以直接买自发粉。100ml的牛奶，1个鸡蛋，一小勺盐。2瓶盖的色拉油，一点小苏打。
制作步骤
1.先把面粉用面粉筛，把面粉分成几份不断过滤进入碗里。让面粉与空气中的氧气不断接触。然后就往碗里加入盐，再用筷子把盐搅拌开。
2.紧接着我们就边倒牛奶，边搅拌面粉。一直重复搅拌的动作，另外一只手就把色拉油，鸡蛋分别倒入碗里。直到基本把面搅拌均匀就可以用手把面团给盘圆。
3.在面团上裹一层厚厚的保鲜膜或者在碗表面封一层保鲜膜密封。然后把碗端进冰箱冷藏室，冷藏上一晚上。第二天就把面团从冰箱取出来，在菜板上涂上一层油，防止面团粘连。把面团里的气泡全部挤压干净，在手上涂足油，再在筷子和擀面杖上裹一点油。
4.把面团给折叠起来，用筷子在面团中部压一条杠。用手把面团的两头拉住，轻轻的慢慢扯长。扯的过程中可以把油锅准备好，稍微多加一点油。等油稍微热一点就立即把面团下锅猛炸。
5.等油条从油锅底部飘起来五秒后，就把油条翻转一面再炸一会儿。直到两面都被炸的金黄酥脆就可以从锅里捞出来了。
看到这里大家都学会了家庭自制油条的方法了吗？早上爱吃油条的朋友，赶快去按照这样的步骤，自己尝试着制作一下吧，自己做营养美味又健康哦。