说到王刚大家都可以看出来，他对生活对美食那种执着与热爱，只有这样的情怀，才能够在互联网的洪流中走出来，实属不易。每天用心去做好每一道菜，讲解透彻 思路明确 以一手川菜征服了百万粉丝的支持，他的菜品更适合家庭，操作不难易上手食材大众，调料不繁杂简单明了，只要用心看视频就能学会，列如：盘龙茄子，剁椒鱼头，鱼香肉丝，啤酒鸭 川香回锅肉，麻婆豆腐，水煮活鱼，夫妻肺片，干锅肥肠等等，都是我们日常生活中不可获缺的菜色，更容易吸引关注。李子柒我个人还是喜欢她的田园风光，辛勤劳作，春播秋收的喜悦，还有古风古色的农家小田院，有小猫小狗各种家禽家畜陪伴在身边，有种穿越的感觉特别美。她做的菜很多是随着季节变化，做出不一样的美食，这就是城里人羡慕的生活，种瓜得瓜 种豆得豆自给自足，应季节采摘果蔬，制酱，制果铺，腌制不同品种不同口味的泡菜开胃又下饭。她做的 番茄炖牛腩，手工拉面，橡子凉粉，大肉粽，桂花坚果藕粉，仔姜烧鸭，这些菜品看似简单，有地域限制食材不容易购买，要问谁做菜好只能说各有风格，还是要看个人理解。
两个人都是美食大咖，他们两个的定位不一样，不好评价什么，但我知道都是很优秀的
王刚是酒店的厨师，他的视频很接地气，一般都会分享一些家常菜和酒店里常见的菜，适合我们操作和学习
菜一般都是酒店常见的:鱼香肉丝，宫保鸡丁，手撕包菜，杭州鲤鱼，干煎带鱼，酱油炒饭，操作起来易上手，味道肯定也像饭店里的味道，适合我们家庭操作
李子柒，她的视频很唯美，里面也会分享一些食谱，全都是可以操作学习的，相对于王刚大厨呢，可能更加的农家风！！
李子柒的菜一般都是农家的，或者是田园里的，里面有很多的时令菜，蘑菇酱其他的酱品，松鼠鱼，还有一些凉拌菜，一些烘烤的面点，都是非常棒的！！！
两个都挺好的，李子柒的可能更加易于欣赏，王刚大厨就是操作上手快。
你喜欢吃的传统美食有哪些？
我喜欢吃我山东老家的传统美食——年糕。年糕年糕，顾名思义，就是过去只有在过年才能吃到的糕，那种期盼和馋，现在的小孩子感觉不到。
年糕的做法很简单，用到的材料也很简单，用料是红枣和糯米面或者黄米面。用糯米面加红枣蒸出来的年糕颜色银白，用黄米面加红枣燕出来的年糕颜色金黄。都很诱人！铺锅底我们当地用的一种树叶，俗称：菠萝叶。蒸熟年糕后，上面金银下面是碧绿，上面是年糕的软糯香甜下面是菠萝叶的叶香，混合一体，别具风味！没有这种叶子也可以用别的玉米皮什么的代替。
做法：1⃣️先把红枣和菠罗叶洗净，然后烧开水，水开后放入红枣，一分钟后，红枣半熟捞出备用。
2⃣️火继续烧，再把菠萝叶放入开水锅，立即关火，让叶子泡在水锅里。
3⃣️把糯米面中加入适量温水，搅拌，水一定要少加多次加，用手抓面搅拌均匀，当面粉用手使劲一攥刚刚能够攥成团，（不要太湿，太湿了面就软了，蒸糕立不起来了。)就停止加水，盖上盖子保湿静置三小时，让糯米面都湿透，醒好。
4⃣️开始捏年糕：用手挖取一点醒好的糕面，加上三四个枣，团捏成窝头状。不要太大了，一两口吃一个正好。
5⃣️锅中放凉水，垫上开水泡了三小时的菠萝叶，把捏好的糕紧紧挨在一起放入，然后盖盖，水开冒全蒸汽后蒸二十分钟，即可出锅。
年糕可趁热吃，用筷子叉着，咬一口，拉丝。又糯又甜。如果胃不好，一次不宜吃多，别撑着。
年糕放凉后用塑料袋放在冰箱冷藏，吃的时候拿出几个放笼屉里蒸一下，蒸软再吃。不要凉吃，凉吃很硬，伤胃。
江苏的菜品一直讲究的是保证食材的原滋原味，并在其基础上做到风味清鲜，浓郁而不油腻，平淡而不简单，以至于每一道菜品都能俘获众多人那挑剔的口味，早在南宋时期，苏菜就成为了“南食”的一大顶梁柱，所以这道水晶肴肉自然也是肉中不可多得的极品，那么它到底是怎么俘获挑剔的味蕾的呢？
水晶肴肉又被当地人叫做镇江肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江当地的一道传统美食。而这道肉早在数百年前就已经存在，相传是镇江一家酒店的店主买回来四只猪蹄膀准备日后食用，但是天气过于炎热，那个时代又没有我们现在的冰箱等保鲜的电器，为了不让猪蹄膀肉质变味，店主便用盐将其腌制了起来，结果他误把家人买来做鞭炮的“硝”当做成了盐，直到多天后家人找那包硝的时候，他才恍然大悟，连忙揭开罐子一看，猪肉不但没有变质，反而色泽红润，看起来十分的有食欲，后来用清水多次洗涤浸泡后拿来烹煮，居然发现其口感更是鲜美无比，和寻常猪肉吃来完全是两种味道，于是店家发现了这个商机，久而久之这个“硝肉”便闻名全市了。
随着时间的推移，这道菜也逐渐成为了现在人们所看到的“水晶肴肉”，而制作这道菜其实也并不复杂，需要把买回来的猪蹄髈剔去骨头，刮去皮上的脏污，然后用竹签扎上小孔，洒上硝水，再用粗盐涂抹均匀放入缸中腌制，几日后取出洗净，加入葱结、姜片和烧酒一起焖煮到肉质酥烂即可取出，然后将带猪皮的一方放入盆中，将锅中的卤水（用花椒、八角、葱姜等熬制出来的卤水）烧沸去浮油倒入刚才装有猪蹄髈的盆中，盖上盖子后稍加凝固即可成形，要食用的时候便切成小块配上蘸料即可。
刚凝结成形的肴肉颜色鲜红，看起来十分的有食欲，并且皮白透亮，如同那水晶一般的通透，夹上一块放入嘴中，那丝丝的浓郁香味就瞬间俘获食客的味蕾，口口生津。它与肉皮冻的口感更是大不相同，不仅能吃到肉的口感，还能感受到那种皮冻本身有的润滑感，并且它也富含极其丰富的胶原蛋白，对于美容养颜的女性朋友也是十分有益的。
这道水晶肴肉更是被评为江苏十大经典名菜之一，就算平日里邀请亲朋好友过来做客，也可以拿上这道菜来招待客人，不仅能让人眼前一亮，还会从众多普通的菜品中脱颖而出。如果你还在担心不知道如何做出好吃的肉菜，这一个水晶肴肉绝对是你的不二选择。