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福建小吃—碎米田螺
小时候看见硕大的田螺，就以为是童话故事里的田螺姑娘的化身，后来方知两者风马牛不相及。……
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福建小吃—一品鲳
原料：鲳鱼750克，干淀粉15克，白糖20克，胡椒粉0.5克，酱油15克，猪骨汤100克，花生油500克，蒜瓣10克，绍酒20克，咖喱粉0.5克，香醋20克，味精5克，芝麻油1克……
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福建小吃—话李
甜酸适中，甜中带甘，食之爽口来涎，具有消凉感。风味别具一格。……
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福建小吃—花生汤
厦门花生汤系花生米先剔去疵粒，用滚汤开水浸泡后去膜，加水置砂锅中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，续熬使花生仁烂透为止……
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福建小吃—李咸饼
原料配方（产品100公斤）：李坯100～120公斤，白糖52～51公斤，糖精200克，五香粉200～300克，甘草3公斤……
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福建小吃—鱼丸
鱼丸，又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”，是用鱼肉斩茸，加蛋清、淀粉搅拌上劲，挤成小丸子，入微沸水中煮熟而成。……
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福建小吃—南霞泥鳅粉
南霞泥鳅粉干从选料到加工，都是很讲究的。……
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福建小吃—同安封肉
南同安县“封肉”。是将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。……
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福建小吃—福鼎芋
又名山前芋,属于南星科魁芋类，是我国名牌出口土特产之一。1880年从广西引进我市山前种植。……
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福建小吃—宝玉鱼唇
宝玉鱼唇是特点是韧而不硬，酸辣爽口。正宗的鱼唇，系鲨鱼的口唇，唇皮柔厚清脆，味尤纯美，乃鱼食珍品。但正宗鱼唇不能多得。……
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福建小吃—烧卖
烧卖的做法很简单：用不发酵的面粉擀成薄皮，包上馅，顶上捏成折儿，然后蒸熟。很多地方都有烧卖，但沙县的烧卖最有特色，味道也最好。……
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福建小吃—彩色肉丝
基本特点 刀工讲究，丝丝均匀，色呈彩色，味鲜滑嫩。……
可参考