1、油器类：即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等。这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。
2、粥品类：名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、及第粥、瑶柱白果粥等；
3、粉面类：以米、面为原料，大都是煮熟而成的。有云吞面（“欧成记”为代表）、沙河粉（可制成炒粉或汤粉）、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；
4、糕点类：以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类。有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕等。
5、甜品类：指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等；各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶最为有名；
6、粽子类：有甜粽和咸粽两种；
7、杂食类：凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。
南方有哪些有名的小吃？
hello,我是颖涵
天气越来越热了
咱们今天安排一次清凉好吃的小甜品呀～
抹茶奶冻阿达籽
你们知道阿达籽为何物么？
最近被这种神奇名字的小食儿种草了！
来自闽南的小伙伴一定知道它吧！四物汤里都会加
简单来说，可以理解为没有芋头的芋圆
韧性和弹性满分！
可以是什么都不添加煮出透明原色的
也可以是添加各色果蔬粉做出各种晶莹的彩色的
当然现做现煮肯定好吃，
但你也可以和我一样做上一堆各种颜色的放入保鲜袋冷藏，吃的时候一煮，一样好吃～
搭配各种口味简单小奶冻就是一份超养眼的好吃小甜品哦～
抹茶奶冻—阿达籽
食材
牛奶 350g / 细砂糖 35g
吉利丁片 15g / 抹茶粉 5g
350g牛奶、35g细砂糖、5g抹茶粉一起搅匀加热
加热至砂糖完全融化放入15g泡软的吉利丁片
搅拌至吉利丁片完全融化
液体过筛倒入容器
晾凉后放冰箱冷藏
冷藏好的奶冻拿出切块
质感超duang～duang～的小奶冻
是那种扔到盘子里会跳起来的状态哦
抹茶阿达籽
食材
木薯粉 100g / 清水 80g
砂糖 20g / 抹茶粉 2g
20g砂糖、2g抹茶粉、80g清水一起倒入锅中
搅匀加热至沸腾
液体迅速倒入100g木薯粉中
朝一个方向迅速搅拌成团
揉成光滑的面团
分块挫条切成小段
（不要太大哦，一煮还会膨胀的）
撒上点木薯粉防粘
将每小段揉成小球
同理把抹茶粉换成其他颜色的果蔬粉就会得到各色阿达籽
水沸放入阿达籽煮大约半小时至透明状
捞出放冰水中浸泡
冰水中浸泡过的阿达籽会变得十分Q弹
奶冻和阿达籽放在一起
q弹与q弹的碰撞
可以加甜牛奶或椰奶椰浆自己喜欢的液体～
一份抹茶奶冻阿达籽就做好啦
抹茶和牛奶的组合真的很搭
简简单单就做出一份很好吃的小甜品
有人说阿达籽看起来不Q弹
真的...每天吃一碗你试试？
保证练出咬肌的节奏
谢邀！本人“吃货一枚、没见过什么世面、爱吃不会做，目前在学习初级的，做菜方法。”欢迎大家来监督、指点！
回答这个问题，首先要知道，南方的定义。
南北方的分界线是秦岭、淮河一线。以此来分，南方地区就包括：湖南、湖北、浙江、广东、广西、江苏、福建、云南、贵州、四川、海南等地区。每个地方都有代表性的美食。
云南过桥米线，应该是最广为人知的特色美食了。
福建有沙县小吃，四川有火锅。福建厦门的花生酥、鱼皮花生都很美味。
广东菜属八大菜系之一，被称为“粤菜”，煲的各种汤都美味至极。
再比如，江西有：藜蒿炒腊肉、虎皮青椒、南昌炒粉（牛肉炒粉）、瓦罐汤。贵州有肠旺面和花江狗肉等。
总之，南方地大物博，美食类目不胜枚举。（我是北方人，跑来凑热闹