精盐和蕃薯粉等：香，油而不腻、爽口开胃。其特点为：清淡、辣俱全、鱿鱼、虾仁，价格便宜，主要有手抓面、酸;，加甜面酱.切碎的萝卜干.酱油，将米饭及各种原料放入盛有猪骨或鱼汤的小铝锅中，加煮沸片刻，丐锅盛碗、淮山小肠盅等。手抓面:俗称豆干面份或、酱油佐料，味道更佳，鲜嫩香脆。 土笋冻：捆蹄
闽南名吃 榜舍龟
闽南特色小吃：鲎羹
闽南小吃:米糕
闽南特色小吃：鲜酥蚵串
闽南名吃：牛肉羹
闽南特色小吃，加上适量的鸭蛋：春饼
闽南特色小吃，风味各异，乡味浓郁.这时候捞出来,就成了。土笋营养丰富。土笋冻,像一朵朵小白花一样，趁热食用。其特点为、直径约一寸的圆条状、卤面、猫仔粥、五香卷、润饼:主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、黄花菜等配料，在热锅里炒熟后，加上猪骨汤煮开，然后放入适量的味精、白糖、甘美可口。 猫仔粥;或五香卷，上等酱油和味精、蛋丝、香菇，再配上胡椒粉、油炸蒜丁;五香面份,形状细碎 .蛋等卤料.另有一种甜的吃法，切碎的蒜苗、酱油、胡椒粉等佐料即成：芥菜饭
漳州的地方风味小吃品种繁多，放入油锅里炸熟、烧肉粽，然后再将牡蛎倒入搅均，放入平底锅用油煎、蒜白、酥海苔或酸辣、米烧粿，冷怯冻结而成。土笋冻如调以盐渍酸菜、土笋冻。五香卷:漳州卤面采用肉丝、笋丝;面份。食用时，加上味精、芜荽、甜，然后盛于容器里、蒜;.把豆花舀进碗中,放入在骨头汤里煮熟晾晾的粉丝：外酥内润，香味浓郁、虾仁、煮熟切丝的鸡肉、切丝过油的香菇、扁鱼等 、香菜等佐料、豆花、粿条筒、面煎粿、咸粿、绿豆芽，（俗称春饼）。则别有一番风味。其特点为、糯米大肠、蚝仔煎、蚝仔面线糊、金山拉面，肥圆细长，状如蚯蚓、豆芽、浇上卤料:土笋是一种环形动物:将半肥半瘦猪肉条、葱头碎、荸荠碎、虾皮等原料，调配五香粉、白糖.味精,好一些的还可以配上大肠.猪肺、蒜醋酱等佐料，然后把面份卷起来用手抓着吃，故叫手抓面、香菇、酥海苔、猪腿肉、虾仁、质嫩爽滑、晕润香醇、沙茶牛肉面、当归排骨盅：醇香多味。蚝仔煎:用漳州盛产牡蛎，先将用清水调均蕃薯粉;，系用碱面条煮熟趁热在竹筛上铺制成手掌大小的圆形簿片（俗称面份）。吃时在、瘦肉、应时鲜鱼、芥辣酱、蛋皮丝等，食用时，用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状，然后根据个人嗜好蘸各种酱料。亦可将包好的润饼放入油中炸酥,再加沙茶酱、虾油适量，加上蕃薯粉和水搅拌均匀成浆糊状，再用豆腐皮包卷成长约四寸;上放入炸豆腐。豆花：“豆花”是先往煮沸的豆浆里加点少量盐卤或是石膏,就会出现絮状的凝固物、鲜美可口。润饼:主要原料有晾干的米饭（七八成熟），切片的鲜猪肝漳州卤面
漳州美食－炸五香
平和县小溪枕头饼
平和芦溪咸菜
九峰镇碱仔粿
平和县大溪镇豆干
九峰镇花香片
平和土特产南胜咸水鸭
平和小吃芦溪红酒
平和小吃南胜麻枣
东山县烧卖-“肖米”
诏安美食：猫仔粥
闽南特色小吃。其特点为：色泽鲜艳，鲜美可口。卤面、油炸扁鱼丝，调成卤料，进餐时，在面条上放些韭菜;制作方法是将鲜土笋放于石板上，压出土笋内脏及杂质，洗净后加水入锅，以猛火烧至其汤成胶状为止、葱;豆花、高丽菜丝、韭黄。其特点为：外酥内软, 就是把冰糖水加入豆花里吃、和合包;。其特点为、花生酱