说到怎么入手做小吃，还真不是一句半句可以说的清楚，看似做一个简单的小吃项目，这里牵涉的方方面面也是比较多的。比如选址，选项目，如何经营，等等一系列的问题。下面以我个人的经历，给您做一些参考吧：
本人退伍后到工厂上过班，开过服装店，做过外资企业行政助理，当过办公室副主任，但毕竟收入有限。后来从开始做手抓饼做起步到目前做食品机械。可以说是一路艰辛，一路收获。但一路走来，回忆起过往还是很有成就感的：最初在上班的过程中，感觉还是想做点生意，就在网上查找合适的转让信息，看了有近两年时间，看到江南大学校内有间小吃店面转让。我选择了周一、周三、周六三天时间全天候的去观察店内情况，发现平均营业额在八百元左右，当时房租为4万一年，初步算了一下感觉一年赚个4到5万应该可以，就确定辞职租了下来，当时跟着店主学了一周，正式营业后营业额在1200-1400之间，后来高的时候可以做到2000元一天，但经营时间比较长，基本上是早7:00开门做到晚上12:00。两个月做下来，算了一下赚了有两万五六的样子，（2007年时候当时上班的工资我是2500一个月，生产车间的工资在1500左右）这就坚定了开店的信心。
店里的手抓饼是主营项目，平均一天能销售300个左右，后来自己算了一下，江南大学有三万多师生，也就是说我店里的300个手抓饼只是学校师生中1000个人中一天有一个人到店里消费，就可以让我的店里“生意兴隆”了。做了一段时间，我在琢磨：我们的手抓饼都是别人公司配送过来的，当时一个要1.5元，我如果自己做是不是5、6毛钱就可以做出来呢？尝试了多种办法，从网上买了两次资料，各种需要的原料都买回来了，就是做不出来。就给供货的公司联系说我要自己做面团，可不可以？怎么收费？当时公司告诉我说学做半成品也可以，收费28000元，当时一听就觉得太贵了。学个面团要收这么多钱？结果自己摸索了半年，也达不到人家配送过来的效果。后来就再次联系公司开始学习生产半成品。（因为自己测算出来，如果一个面团成本能节省9毛到1块，一个月就可以节省八九千块钱，在学校一年按9个月算，也能节省七八万）当时钱交过了以后说是要学一个星期，结果自己学了两天半就打道回程，开始采购原料，购买和面机，置办操作台等等。08年5月23号去学习的，同年6月1号正式开始生产加工半成品，先是供自己店里面使用。
自己供自己店里用半成品面团一段时间过后，又在想，别人能把面团批发供应给我，我为什么不能供应给别人呢？他一块五，我一块四总可以吧？边说边做，就印了名片，开始一条街一条街去跑市场发展客户，当兵五年都没晒黑的我，经历一个夏天，晒成了自然的“两件套”。但客户却逐步多了起来，每天要货的量也越来越多，生产上有点跟不上了，就把店交给家人打理，自己专职送货，并请了几个人帮忙做饼……功夫不付有心人，要货的量越来越大，骑电动车送货已经有点跟不上了，就请了一辆面包车帮忙送货。到了第二年的九月份，买了属于自己的第一辆汽车，东风标志307三厢。说起买车，真是深有感触，最初骑电动车送货，一次可以带500个饼团，那时候利润高啊，送一趟基本上可以赚将近300块钱了，一天三四趟下来电动车电量不够就买两辆送货。后来还是经常出现回头路上没电的情况，刮风、下雨、下雪都是小事，最惨的就是车没电，车胎还被扎破的状况了，往回推着车还接着客户要货的电话……那时候心里在想：啥时候买辆QQ开开；后来慢慢的觉得买辆吉利自由舰吧，三万多块，好歹比QQ大一点，能多装点东西。再后来比亚迪F3上市，五六万块，即刻感觉这车不错，比自由舰大多了，慢慢的了解，听到最多的是BYD三个字母意思不好听，最终也还是影响到了自己的选择。心想那就买北京现代伊兰特吧，这个车型各方面都喜欢，但还是听到各种不好的评论。这时候，一年一度车展来了，到现现场一看，标志307不错，别的不说，尾箱大啊，我可以多装点货。看来看去发现预算在这里，就选这个车吧，想买奥迪呢，这不是条件不允许嘛。就直接定了标志307。（说下为什么送货不买面包车，看到在江南大学里面，进出的面包车都是要“特殊关照”的，进来要检查，出去要检查，要登记，而小车从来不用）从此以后，每天就开始早上一趟，下午一趟给客户送货，最多的时候一天送3000个面团左右吧。
就在一边开店一边送货的时候，有的人找到我说我要到外地去做手抓饼，能给我送面团吗？当时快递要2块钱一公斤，也没办法发货啊。怎么办呢？客户说你也教我做面团吧？觉得这样也行啊，外地的客户饼送不过去，教技术也不错吧？于是就开始了技术培训之路……在培训的过程中，不但教会客户自己做饼，还把我的经历也讲给了客户，让客户不但可以学会技术回去自己开店，也可以像我一样在当地发展客户配送面团。这样，我做不到的生意，让我的客户做到了，客户能赚钱，我也开心啊！正是这样的思想，在短时间内培训了不少的客户，并且让客户在这个过程中用较少的钱，收到了较大的回报。辛苦不用说了，每个赚钱的人应该都比较辛苦吧！也正是这样的操作方式，成就了一大批客户，我做过统计，自己当时一年多时间培训了有几百个客户，而这些客户中是做的好的（我自己的标准，年利润在20万以上算是做的好吧，客户中有百分之十几可以做到一年利润三十多万）。但做的过程中他们也同样遇到和我一样的问题：销量越来越大，可是生产不出来啊，一个熟练的工人做手抓饼，一天从早到晚也就是做六七百个饼，人工成本居高不下，客户都在问我有没有机器可以生产手抓饼呢？如果有机器能代替人工生产就好了！一个人问我的时候也就问问就没在意。自己也想要这个机器，可是哪里有呢？但两个人，三个人，五个人……有二三十人客户都在问我这个机器的时候，我在想，自己能不能做出来一台机器来代替人工，生产手抓饼呢？
有这个想法，自己也在琢磨怎么样才能做出来呢？时间转瞬即逝……在思考的过程中一年多过去了，一天接到上海一家公司的电话说：我们这里有全套的手抓饼生产线，你要么？有手抓饼生产线？那当然好了，多少钱一套？63万。听到这个价格，高兴的笑容瞬间僵硬。六十三万，加上配套冷库，厂房，还要办证。全部算下来少说也得一百多万吧。而且产量一个小时可以生产5000个，我一天也才卖3000个啊，多出来的往哪里卖？我把这个情况一一告诉客户了以后，大家都和我一样一样的想法。是啊，先不说价格，一天生产那么多我往哪里卖。再说了，关键也还是太贵嘛。就这样搁置了几个月，但客户还是在问能不能有小型的生产线出来啊，如果价格能便宜点，我们还是想要的啊！
看来这个高产的机器设备还是不适合我们这些中小创业者啊！怎么办呢？这么多客户想要，还是看自己能不能研发一台出来吧！说干就干，开始采购一些基本的设施和设备，开始着手试验，虽然自己不是做设备出身，但手工做饼做了两年，对这个产品的特性还是非常熟悉的，所以在做机器的时候也没有图纸，就是完全按想法来，先去做，长了就切割，短了就焊接，做了几个月才出来一台不成熟的样机，结果一试验，完全达不到批量生产和代替人工的作用，而且出来的效果还不达标。于是就从头开始，天天晚上搞到十一二点，但辛苦的付出并没有带来收获，坚持了一年半，最终宣布试实验失败。
而客户的咨询却从未间断。于是开始静下心来总结失败的经验，最终确定还是要找专业的人员来一起搞。思路正确了以后，找到了合适的人，基本上推翻了以前的各种思路，重整旗鼓，重新开始了手抓饼生产线的研发……经过N多次试验，一年后，终于达到了想要的效果，并迎来第一个客户，深圳的李女士。再接下来就是开始逐步往全国各地发货……经过几年发展，从最初的开一家门店，后来注册公司做培训，再到做设备，公司的客户已经遍布全国各地，去年到今年也走出大陆，陆续销售到美国，阿根廷和中国台湾……
而且我们又研发出鸡蛋灌饼生产线，葱油饼生产线，淮南牛肉汤烧饼生产线以及仿手工潼关肉夹馍擀饼机！
综上所术，归纳为以下几点供你参考：
一、选对项目，不知道如何选项目，最简单的一点，就是选好你所要做的产品的针对人群（比如卖章鱼小丸子，目标客户肯定是年轻人）；
二、选好经营地址；这个相对要难一点，好的地点租金肯定贵，但在选好项目的前提下，好的地点有高的人流量，还是可以赚回来的。另外就是要全天观察消费人群，这点与上面提到的选好产品针对人群是对应的。
三、坚持，坚持，再支持；
四、努力、调整，继续坚持。
希望对你有所帮助！
谢谢你的邀请。想做小吃是可以赚钱的，需要找个好的项目，刚开始不懂，建议加盟，他们会帮助你选址，经营方法……等都会帮到你的。如果大家有更好的办法可以下方留言评论。