油炸小吃店在闽南地区随处可见，油炸小吃店深受大众喜爱，油炸小吃可选的食材非常非常多。
1.炸红萝卜卷:炸萝卜卷的用料有，红萝卜、葱、花生碎、春饼皮、面糊。制作方法简单，把红萝卜，葱，花生碎拌匀，放在春饼皮上卷起，卷好后两头粘上面糊就可以下锅炸了，炸到外皮黄金就可以出锅。
2.炸白萝卜糕:萝卜糕是由白萝卜加糯米粉做成糕状，切成片下油锅炸，炸到外皮金黄即可。
3.地瓜炸棗:地瓜炸棗的内馅有甜有咸的，炸棗的外皮是用红心地瓜压成泥加上糯米粉拌成棗皮，甜的内馅是由花生碎加芝麻，白糖拌成的。咸的内馅是由笋干和猪肉拌成的，棗皮包上内馅就可以下锅炸，炸到外皮金黄即可。
4.可炸的食材还有，带鱼、鸡翅、鸡腿、肉丸子、紫菜丸子、香肠、醋肉、芋片、地瓜片、豆腐等太多了就不一一详细介绍。
可以炸南瓜餅，自己手工做的南瓜餅，还有芋頭餅、炸春卷、手工麻花。
南瓜取新鮮老南瓜，去皮切小片蒸熟后加入糯米粉白沙糖攪拌揉成一团，再來分成各种形状的南瓜餅。
油炸要哪些配料？
油炸食品需要配料有万能炸粉，椒盐.，五香粉，孜然，辣粉，咖喱粉，蒜香粉，淀粉，酱油，味精，盐，胡椒粉看你做什么食品，配料也不一样，配比多少也不一样，根据自己或客人的要求做发都不一样，调整配方即可.
油炸小吃需要配料有椒盐粉，胡椒粉，孜然粉，辣粉，咖喱粉，蒜香粉，味精，盐等。
比如榨鸡排，鸡柳需要孜然粉，辣椒粉，番茄酱，甜辣酱等。
油炸小吃可以炸哪些食品,越多越好最好是比较受学生族欢迎的？
油炸小吃多了去了，最经典的应该是炸鸡了，鸡腿鸡翅、无骨鸡柳、鸡块、鸡排加整鸡，在炸前最好要腌制几小时再裹上炸鸡粉，这样味道会更好。还要就是串了，烧烤串基本上都可以炸，把握好油温和时间，刷酱味道更佳。香蕉裹上浆炸出来的味道也不错，学生还比较喜欢吃蓝牙土豆，炸出加孜然辣椒。我在学校周边做过油炸小吃，做油炸最好要分开锅，有裹粉的一个锅，没有裹粉上浆的一个锅，这样味道不会窜，也可以保证口感。做油炸一定要对食物有一定的把控，炸久太老，要不不熟，这是个熟能生巧的过程。学校学生的生意还是比较好做，希望您能挣到钱