鱼香土豆丝：
材料：土豆丝、洋葱丝、木耳丝、青红椒丝
做法：起油锅，把葱姜丝、大蒜爆香，下辣椒酱、老陈醋，把土豆丝、洋葱丝翻炒，再下木耳丝、青 红椒丝，放点糖，起锅
说说土豆能做什么美食？
土豆真的是非常百搭的食材，不管是土豆烧牛肉、醋溜土豆丝、薯条、土豆泥……每一道菜都深受全世界人民喜爱，下面介绍几个土豆的经典做法：
一．土豆烧牛肉
1、牛肉洗凈后切成适量大小的块状，然后将牛肉冷水下锅，开大火煮开后撇去表面浮沫，捞出牛肉沥干水分；
2、土豆去皮切成滚刀块，准备好其它辅料，切葱段和姜片，葱叶、葱白分开备用；
3、锅中倒适量食用油烧热，放入牛肉块炒至发白变色，接着放入葱白、姜片、香叶、八角、桂皮和冰糖炒出香味；
4、再调入生抽、老抽和料酒翻炒至牛肉上色，添入热水没过锅中食材，改中小火炖煮约40分钟；
5、加入土豆块继续炖煮约20分钟，待土豆软熟后按照个人口味调入盐和鸡精，改大火收汁，再放入葱叶稍微翻炒几下关火即可。
二．芝士烤千层土豆
普通的pizza 吃腻了就可以吃这个，土豆和芝士融和，吃一口就停不下来。
三．醋溜土豆丝
酸脆开胃土豆丝，只要把切好的土豆丝泡水，除去表面的淀粉，大火快炒后口感又脆又爽口！酸酸咸咸的好下饭。
四．土豆牛肉汉堡
土豆煮熟后压成蓉，放凉后加入牛肉丶洋葱丁丶葱丁以及所有调味料拌均匀
分成一小个煎，翻到另外一边时可以压一压成汉堡状。
土豆在许多国家都是非常受欢迎的食物，在中国可以算是“国菜”。它的学名是马铃薯，也叫洋芋、馍馍蛋等。土豆既可作主食也可作菜食用。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。
用土豆做的美食有很多，比如：炒土豆丝、麻辣土豆片，炖土豆、蒸土豆、炸土豆、烤土豆，红烧土豆、土豆烧肉，干锅土豆，土豆粉，土豆丸子等等。花样繁多，既有大众口味，也有地方特色。
我最喜欢吃的是酸辣土豆丝，女儿最喜欢麻辣土豆片。做这两样菜，我老婆最拿手。
一、酸辣土豆丝的制做方法
1.把土豆去皮，切成细丝（刀功很重要），干红椒切段，大葱切丝。
2.切好的土豆丝用清水冲洗两遍去掉淀粉，再泡到清水里（也可加入少许白醋）备用。
3.锅中放适量油，烧至五成热，放入花椒粒、葱丝和干红椒段爆香。
4.把土豆丝捞出，放入锅中，大火快速翻炒均匀。
5.调入生抽、少许白醋和糖翻炒约2分钟。
6.再调入盐、鸡精和少许白醋（二次加醋更出味）。
7.翻炒均匀即可装盘出锅。
二、麻辣土豆片的制做方法
1.将土豆去皮，切成0.4厘米的薄片，放入清水中浸泡30分钟，洗去淀粉。
2.将土豆片放入开水锅里焯水3分钟，捞出，用冷水冲凉。
3.另起锅，倒一勺油，烧至6～7成热，放入花椒粉、干辣椒粉、姜末、芝麻爆香。
4.再放入豆瓣酱、耗油、少许白糖，炒出红油。
5.放入土豆片拌均匀，出锅即成。
三、土豆美食的制做技巧
1.新土豆炖煮，老土豆烹炒
新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保 持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖烧菜等；而老土豆相比新土豆，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、 易糊的现象，适合烹炒。
2.削皮，只需去掉薄薄一层
土豆皮下面的汁液中富含多种营养素，所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。用钢丝球轻搓 土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄一层，且不会损伤里面的“土豆肉”。
3.切完后，要泡在水里
土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽。因此，切好的土豆应及时放在水里浸泡，以防氧化变黑。
在浸泡时，可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的 流失。
4.土豆切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中。
5.小火炖容易熟
土豆用文火炖煮，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。另外大火炖，汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂，更容易糊锅。
6.土豆泥带皮蒸保存营养
带皮蒸的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中，这样蒸出来的土豆水分太多，口感不好。另外，做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥。