谢邀！云南确实是个神奇的地方，除了地理气候的多样性之外，还有民族的多样性，这就使得云南的饮食，包括小吃也呈现出多样性，这就是所谓的“云南神奇小吃”。
作为一个云南人，也吃过很多云南的地方美食，称得上神奇的主要有这些：
油炸昆虫系列这一类神奇小吃的包括的种类比较广泛，从最常见的蚂蚱，竹虫、水蜻蜓、蜂蛹，到有“黑暗料理”之称的蜘蛛、蜈蚣，都属于这一类。
其实这些东西，除了视觉上有些冲击之外，味道大体上都差不多，也还是不错的。特别是作为下酒菜就更好了。
当然如果再扩展一下，在一些森林比较多的地方，还有油炸各种鸟类的。在到西双版纳的墨江高速公路服务区，就有油炸过山雀在卖，是不是违规就不好说了。
傣味系列云南傣族的傣味因为食材新鲜、味道酸爽，备受人们欢迎。到其中有两道著名的美食，就是地道云南人也是不太敢轻易尝试的：‘牛撒撇”和蚂蚁蛋。
“牛撒撇”最关键的配料就是那牛粉肠水，除了味道比较苦一般人受不了之外，每次吃的时候，可能还会有人不怀好意地告诉你：调料沾水里面直接就是牛的生胆汁！这个与著名的象屎咖啡有得一拼。
蚂蚁蛋在傣家是一道传统名菜，不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值。蚂蚁蛋的经典吃法凉拌，也就是将蚂蚁蛋洗净，放在沸水里烫熟，然后加入葱、蒜、盐、醋、花椒面等调料即可食用。同样，吃的时候，会告诉是生吃！挑战的除了味蕾，就是胆量。
野生菌系列：云南这些天刚刚下雨，除了缓解了干旱，解了渴之外，云南人不由得说，差不多可以吃菌子了。
云南的野生菌，除了《舌尖上的中国》介绍的碳烤松茸比较高大上外，其实好多都可以直接生吃的，比如说青头菌、奶浆菌，当然都可以烤着吃。
然而让云南人又爱又怕的就是：见手青。每年野生菌上市的季节，有关部门都会发出安全警示，可是阻挡不了云南人热情啊。特别是最常见、美味的见手青，虽然都知道只要加工得当，基本是不会有什么危险的，但谁也不敢保证吃了不会”见小人“（菌子中毒的表现”）。
当然，云南比较神奇的小吃还有很多，吃过的就介绍这些吧。更多地就留给楼下了，哈哈。
云南 水城羊肉米线 不错
到云南必吃的小吃有哪些？
过桥米线，饵块，鲜花饼，生皮，喜洲饼
谢谢悟空邀请。
你作为一名游客，到云南来旅游，除了看好云南的风光之外，想到必须吃的云南小吃有哪些？那是自然的事。
阿光跟你慢慢道来：
首先要吃云南的过桥米线。云南过桥米线名扬中外，历史久远，加工特别 食材上好，配料多样，口味极佳。过桥米线，还有一段美好的传说。
你到了云南一定要吃一套云南过桥米线。价钱呢，一般在25元。有好点的，也有四五十块1套的。
过桥米线做得好的商家有建新园的过桥米线，桥香园的过桥米线。
其次要吃云南的烧饵块夹油条。这就是云南18怪，粑粑叫饵块。每份2.50元。省外没有卖的。我在上海、南京、桂林、北京等地都不见有卖的。只有昆明卖的比较多。
再次要吃云南的烤乳扇。把乳扇放在火上烤软，涂上玫瑰糖，卷起来，就可吃了。每份要十元。省外没有卖的。只有在大理的洋人街上有卖的，和昆明的茶马花街上有卖的。
第四要吃官渡粑粑。官渡粑粑要吃胡麻的官渡粑粑，官渡古镇上卖的官渡粑粑才好吃。每个3元5角钱。
第五要吃昆明的鲜花饼，建水的烧豆腐，昆明的鳝鱼米线，昆明的藕粉蒸糕，呈贡的豌豆粉等等。
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