很高兴回答你的问题。
说起家乡特色小吃，不无遗憾。因生在农村，小时候整日粗茶淡饭，平日里能吃上鸡蛋就算改善生活了。过年期间为了烘托气氛，年前农村会有“过油”这么一个习俗，就是用油炸一些小零食，比如丸子、姜丝、藕夹、蕉叶、带鱼或小鱼等作为零食。这就算是我们这一代人在农村见过的特色小吃了吧！
真正的见世面应该是去县城读高中的时候了吧！那时候开始认识到了不同的小吃，记忆最深刻的就是汶上夹饼和甏肉干饭。
汶上夹饼就是一个火烧剖开，里面可以夹上各种肉类、豆制品、煎蛋、油炸面饼或蔬菜等，然后再抹上一点辣椒酱或面酱。
甏肉干饭就是一碗米饭，再配上卤肉锅里卤的各种菜料，主角就是一大片五花肉，另外还有卷煎、豆腐皮、海带、卤蛋、各种蔬菜等。
这两个小吃的特点就是主食固定，分别是面饼和米饭，而菜料却可以调整，所以同样的是一个夹饼或一碗甏肉干饭，价格却差了好多。这就特别适合农村的孩子出来打牙祭，当学校的饭菜吃腻了的时候，偶尔出来吃一个夹饼或一碗甏肉干饭，也是一种美味。有时虽然吃的都叫甏肉干饭，大部分我的可能根本就没有肉，因为肉太贵没敢点，顶多就是给浇了一点卤肉的汤。同样，夹饼里夹得最奢侈的是煎蛋，肉类也是很少点的。
正是因为吃不着，可能才觉得味道美。转眼间离开家乡近二十年了，期间吃过很多地方的不同小吃，但都没有留下深刻印象。只有这两种小吃还经常在脑海闪现，时常回味。有机会一定回家乡好好品尝一下，看还能不能找回当年的味道。
这就是我对家乡小吃的记忆，感谢提出这个问题，勾起了我对家乡的思念！
俗话说一方水土养育一方人，这句话确实是有一定的道理，每个人的家乡都会有自己喜爱的美食，因为从小吃到大，可能比不是国宴大菜，但也是自己心中默许的美味。
所谓特色就是在其他地方很少有，或者根本做不出的那种美味，唯有在自己的家乡才能吃到正宗的，让人欲罢不能的那种口味，外乡人可能会觉得没什么，其实只因不懂地方的风味而已。
说起我们家乡的特色小吃，在河南这个地方，地处中原，也是文明的发源地，从古至今，地方特色美食还是比较多的，比较出名的有开封的灌汤包子，桶子鸡，清汤东坡肉等，还有豫北滑县的道口烧鸡，南阳的博望锅盔，濮阳的壮馍也是远近闻名，深受百姓喜爱的。
在我所处的这个市里面，早餐也是比较出名的，有家乡人比较喜爱的胡辣汤，油条，水煎包，豆腐脑等，也是很多上班族的最爱，早上不想做饭的时候，在街上吃一个简单的早餐，方便又省事。
中午如果不想做饭，那也可以去饭店，简单吃一碗老式烩面，老式炒面条，大盘鸡，豆花鱼，煎扒鱼，地锅鸡等等，都是让人回味无穷的家乡美食。
即使身在他乡，一想起家乡的特色小吃，那也会瞬间勾起自己的思乡之情，毕竟那都是小时候曾经向往的人间美味。
你都去过中国的哪些地方？特色的小吃都有哪些？
去过山西陵川县的人，除了爱吃附城牛肉丸以外，街头的里圪抓饼是必选的地方特色的美味食品。这里的里圪抓饼，可以说是皮薄馅多，透明的皮表外衣，比纸都薄，看得清内部包着的馅料，经过铁敖子烤出来，金黄灿灿，油亮光光，闻着扑鼻的清香，看着就让人有贪吃的食欲。吃到嘴里，油而不腻，满口留香，沁脾美胃，让人吃了这一个，还想着下一个。吃上一个里圪抓饼，再喝上一碗豆腐汤，那白白嫩嫩的豆腐，滑溜溜的爽啊，绿油油的青菜，配上黑木耳的点缀，让人既有视觉的感观，又有味觉的享受，喝到嘴里，清香中不失美味，典雅中回味攸长，舒心畅脾，舌尖留香。如果你去到陵川旅游，街头的小吃，千万记得品尝。
湖南米粉吧！当时是去长沙一个培训中心学习技术的！
记得是1600多元，一个星期。
那里的米粉还真是蛮有特色的，口感滑嫩。
后来才知道，米粉好不好，在于用米的好坏和多少。
就是湖南人的辣真的是，自己算是会吃辣的，在那里真的是小巫见大巫！
米粉配各种材料，味道一等一。不过在那里学的牛肉烧法，到现在还是用的很好，店里的口碑一直不错，也算是没有白去一趟啦！