1、炒肝是北京市的特色传统小吃之一，炒肝具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不实奶厣。
2、驴打滚，是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。
3、豌豆黄，也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。成品后，外观呈浅黄色，味道香甜，清凉爽口。
4、小窝头，是北京地区特色传统名点之一。制作时将小米面、敉子面、玉米面、栗子面混合，做成圆锥形，每个底部都有一个圆洞，小巧玲珑，蒸熟后呈金黄色。
5、豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。
杭州的特色早餐有哪些?
1、葱包桧儿
葱包桧儿是杭州特色早餐小吃中的代表，也是传统风味小吃。葱包桧儿采用的是上等的面粉做面皮儿，然后在里面裹上油炸桧和葱段，油炸桧其实就是我们常见的油条，然后放进锅里面煎一煎，直到煎成了金黄色即可，最后一步，抹上辣酱或者是甜酱即可，葱包桧儿一般是在街头销售，现在很多的杭州早餐店也会有。
2、虾肉馄饨
虾肉馄饨是杭州人最喜欢吃的一种早餐小吃之一，虾肉馄饨的面皮很薄，面皮白净，很有韧劲，馅心也很丰富，其中最有名的就是用虾肉馄饨，虾肉一般都是采用上等的河虾仁来制作，吃起来口感异常鲜美，嫩滑鲜香，在杭州吃馄饨，一般普通的大馄饨5元，小馄饨3元，不同的馅料，价格不同，越吃越香。
3、小笼包
杭州小笼包很多人都知道，这是一种非常有名的杭州早餐小吃。虽然在全国各地都有，但是杭州本地的小笼包还是很受欢迎。其中杭州的虾肉小笼包非常有名，杭州人将小笼包称作“小笼馒头”，小笼包的面皮很薄，里面的汤汁和馅料很新鲜，馅料也很多样，吃起来鲜香味美，价格实惠，杭州小笼包历史悠久，原汁原味。
4、片儿川
片儿川是特有的一种杭州特色早餐小吃，在其他的地方很难吃到，片儿川是最受欢迎的杭州早餐小吃之一，早上来一碗地道的杭州片儿川面是一种享受，鲜嫩的肉片，加上劲道十足的面条，食材新鲜，配菜丰富，有金针菇，蘑菇，肉丝等等，拌在一起吃，口感相当好，片儿川面的汤料是用大骨汤熬制而成，营养丰富。
5、猫耳朵
猫耳朵是杭州特色早餐小吃之一，一种特色面食，为什么叫猫耳朵呢？因为面块的形状比较像猫的耳朵，形状比较小巧精致，所以被叫做猫耳朵。猫耳朵的口感比较特别，吃起来很有嚼劲，价格实惠，在很多早餐店都有卖，得到了不少人的喜爱。一般吃猫耳朵的时候还要配上牛腩，口味更好。