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海鲜小吃狂推1：章鱼小丸子，人均消费：5-10元
章鱼小丸子，当然主材料就是章鱼。这道著名的小吃起源于日本大阪，因为皮酥肉嫩、味道鲜美，不但红遍日本，还在中国大受欢迎。章鱼小丸子的做法很简单，将新鲜的章鱼切碎，裹在香绵的面糊里，放在特制的烤机烤制，很快就能闻到章鱼的鲜甜和面酥的香气。
搭配柴鱼片、海苔、沙拉酱，感受章鱼在嘴里的鲜美爽嫩，仿佛一片海洋就在口腔里静静流淌。美好滋味，势不可挡。
海鲜小吃狂推2：铁板烤鱿鱼须，人均消费：10-15元
厦门特产海鲜有哪些
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1，龙虾
龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。
2，鲍鱼
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
3，螃蟹
螃蟹（páng xiè）：动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物（crustacean），身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
4，虾
虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多 [1] ，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。
5，文昌鱼
厦门同安区特产。这种鱼没有头，也无鳍无鳞无脊根，甚至连眼睛、耳朵、鼻子等感官都没有，心脏是一个能跳动的腹血管，血无色，全身半透明，除口和咽喉外，就是一条直肠和肛门，构造较简单。
参考资料来源：百度百科-厦门
参考资料来源：百度百科-同安区
参考资料来源：百度百科-龙虾
参考资料来源：百度百科-鲍鱼
参考资料来源：百度百科-螃蟹
参考资料来源：百度百科-虾
参考资料来源：百度百科-文昌鱼
厦门的 10 大特色海鲜食材：
说到吃，厦门最有名的就是海鲜了。来厦门旅游的客人之中，即使是来自其他滨海地区的游客，面对厦门这个温柔的海湾，也会禁不住为这座花园城市的优美感到震撼。
海瓜子：海瓜子多产于潮汐频繁的泥滩中。因其形状大小似瓜子而得名，学名虹光亮樱蛤。海瓜子虽小但肉质甜美，盛产于梅季。美味秘诀：海瓜子捕获时多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待其泥沙吐尽方洗净备用。
章鱼：厦门白章鱼是厦门风味菜肴“白灼章鱼”的主料。渔民们根据章鱼喜欢钻入贝壳的习惯，常常在贝壳上钻个洞，用绳串在一起沉到海底，以此捕获章鱼。
美味秘诀：章鱼不能放在水里。其吃起来脆，秘诀在于不沾淡水和冰镇。识别是否泡过淡水的方法很简单，就是在购买时伸手去抓活章鱼，会黏手的就是没有泡过淡水的章鱼，而且黏性越强的章鱼，白灼后吃起来越脆。
土龙：土龙属于鳗鱼科，闽南沿海一带的民间说法，都认为土龙能强筋壮骨，所以凡是摔伤、骨折、腰酸背痛必定想到要喝土龙药酒或土龙汤。
美味秘诀：闽南民间土龙汤大都是用鳗、猪尾巴为主料，配以枸杞等中药材熬制而成。
估价：100元一斤
血蛤：生长在在东南沿海地带的滩涂里，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。东南亚和福建沿海一带认为这个东西能滋阴、补血。
美味秘诀：将血蛤用丝网网住，放到滚水里烫10秒钟即可。千万不要等到蛤壳都张开了，那样会让里面的分泌物都流光，营养会打折扣。
红虾：厦门虾类海产以红虾著称，红虾即对虾，每只有一两来重，是高蛋白水产品。本港红虾个头均匀，价格是港外野生红虾的三分之一。
美味秘诀：红虾很滋补，适合爆炒，也可以炖酒养生。
估价：40元一斤，野生的120元一斤，是10大厦门特色海鲜价格最贵的。
红鲟：螃蟹的一种，因肉肥膏黄而得名。最好的红鲟在闽南漳州东山海域生长，经常躲在淤泥层底下。虽然7月已开始上市，但入秋时分的红鲟最佳。
美味秘诀：清蒸红鲟最是原滋原味，但厦门同安人喜欢将之剖半后与葱姜蒜一同过油煎，期间撒上些酱油，这就是厦门风味名菜丙州煎鲟。
扒皮鱼：扒皮鱼最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，但必须把皮扒掉才能烹煮，故得名。其体较侧扁，呈长椭圆形，与马面相象，一般体长10～20厘米、体重400克左右。
美味秘诀：扒皮鱼的特点是细幼、无腥味。由于鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。
黄瓜鱼：“黄瓜”是闽、台民间对黄鱼的简称，黄鱼也叫黄瓜鱼、黄花鱼。黄鱼体长而侧扁，肉厚结实，质地细嫩，呈蒜瓣状，味鲜美，刺少，肉多，肉刺易离。
美味秘诀：厦门大排档通常将黄瓜鱼煮酱油水，简单美味。
海蛎：又名蚵，属于牡蛎科，贝壳类海鲜的一类，因营养丰富被称为“海底中的牛奶”。海蛎以闽南漳浦县霞美镇中社村的“霞美珠蚝”为最上品。
美味秘诀：通常做法是将之与地瓜粉、鸡蛋一同过油煎，是小吃中的极品。
赤棕鱼：体丰肉嫩，营养丰富，加上鱼体呈红色，寄有吉利、年年有余的寓意，所以自古以来被闽南人视为珍品，但价格又很便宜。
美味秘诀：传统做法是煎、煮和酱油水，近来流行煎后再与酸笋同炒，鱼中有笋味，笋中有鱼香。