衡山美食——南岳素斋 南岳衡山是佛道胜地，菜肴自然以素食为主。南岳素食始于东晋，千余年来，技艺日臻精巧，已由一般素食发展到高级斋宴，各大寺庙、饭馆均擅长制作。 南岳的斋席，通常有“一品香、二度梅（霉）、三鲜汤、四季青、五灯（炖）会、六子连、七层楼、八大 南岳衡山碗、九如意、十样景之说”。 一品香——单盘素菜 二度梅——霉豆与腐乳 三鲜汤——按时令以三样鲜菜作汤 四季青——即四种不同青菜 五灯会——五种炖品 六子连——通常指烧茄子、炒笋子、炖菌子、油辣子、豆干子、藕丸子 七层楼——假肉、丸子、馒头、子面筋、菜心、玉兰片、香菇等七样层叠而成，有如荤菜中的全家福或狮子头 八大碗——用八样素菜仿荤席办成酒席 九如意——实即便餐，按时令不同、客人多寡配菜，能使客人吃得满意即行，所以又叫如意餐。 十样景——大体有两种：一种是十景素烩，称小十样景，即由玉兰片、红萝卜、白萝卜、百合、白菜心、冬菇、荸荠、马铃薯、豆笋皮、子面盘筋等烩焖而成。其中玉兰片、红白萝卜、荸荠、马铃薯还要雕成各种花形，非常美观；另一种则是十样大菜办成的酒席，称十样景。十大碗通常指海生植物食品。珍珠米、油捆鸡、油豆笋、冰糖湘莲、七层楼、八宝饭、烤菇汤与青菜。也有全仿荤席办成十大碗的，十样景用料多样，制作精细，酸甜软脆俱备，水陆素食皆有，食此即可领略斋席的全部风味。 南岳斋席，还有一种具有浓厚乡土风味的豆腐、香椿、辣椒、笋子、菌子等几十种菜的吃法，别饶佳趣。 南岳古镇的祝圣寺、水帘洞风景区境内的“素斋堂”。衡山美食——豆腐花 南岳的豆腐花，口感绝妙。白白的、嫩嫩的豆腐花用精心挑选的上好黄豆，还有山上的甘甜的山泉做成的，嫩滑滑的，甜丝丝的。衡山美食——寿酒 “寿岳”牌寿酒就是由湖南民生堂药店连锁有限公司汲采南岳圣水之灵气，传承南岳道士养生之秘诀，经多味名贵中药材料科学配伍，精心配制而成。 南岳寿酒又经住持高僧为之加持，可谓甚得佛光，慈航普度。 寿酒：它由白酒配以冬虫夏草、灵芝、枸杞、山药、茯苓、肉桂、蜂蜜、白糖等南岳中草药及南岳山泉水科学配制而成。口感好，不上头。此酒滋阴补肾，益肾补阳，长期饮用有延年益寿之功效，是赠送、孝敬老人的佳酒。“常喝寿酒，健康长久”！衡山美食——寿茶 南岳拥有寿岳牌名茶几十种，其中以南岳云雾茶为主。云雾茶为唐代贡品，常饮可以延年益寿、健胃促食，是当时宫廷的保健养生之品。寿茶具有八大保健功能： 1．防毒除病 2、防癌治癌 3、清神醒脑 4、明神亮晶 5、健胃促食 6、壮体美容 7、旅游止渴 8、延年益寿衡山美食——寿饼 南岳寿饼已有四千多年的历史，即大舜南巡时尝过的“豌菽饼”，后经各部落首领推介，取名“万寿饼”，从此誉满寰中。每逢南岳香期或斋会，争相供奉，约定成俗，遐迩闻名。万寿饼融合了南岳高僧高道的养生秘笈，采用现代科技精心制作而成，口味甜而不腻，香而爽口，老少皆宜，“一品万寿饼，家和万事兴”！衡山美食——南岳云雾茶 南岳云雾茶，为中国五大云雾茶之一，在唐代就列为“贡茶”，唐代名典陆羽的《茶经》亦有记载：“茶出山南者，生衡山县山谷”。南岳衡山，处北纬27度12分，气候温和、温润，土壤含有丰富的有机质，一年中有280天云雾笼罩，对茶叶生长尤为有利。南岳茶无虫害，无化学污染，制作工艺精细，素以秀丽多毫，翠绿匀润，鲜爽醇厚、嫩香持久而闻名遐迩，在祝融峰、芙蓉峰、紫盖峰之间毗卢洞，有一片宽深各二十里的狭长山谷，由于三面环山，经常云缠雾绕，因而土地肥沃、湿润，最适宜于种茶，这里出产的茶叫云雾茶。这种茶叶又尖又长，宛如枪尖，泡沏后尖子朝上，两片叶瓣，斜展如旗。交通指南旅游交通 1．北京乘T5、k185次；北京西坐K185、上海南乘坐K759列车在衡山火车站（新塘）下车，然后坐衡山火车站到南岳的公交到达南岳衡山风景区，大约十分钟一趟，全程18公里，票价6元。； 2．如果坐火车在京广铁路衡阳火车站下车，先乘18、23、81路公交车均可到到达衡阳中心汽车站（衡阳新汽车站），再乘坐衡阳——南岳旅游专线，全程52公里，汽车票价为：12元。（旅游的衡山在南岳区，买票时要说到南岳，如果说到衡山售票员会给到衡山县的票，离南岳区约18公里，而且还不会经过南岳城区。） 如果坐武广高速铁路——衡阳东站下车，先坐K1、K2、K3、K4、K5路公交车至衡阳中心汽车站（衡阳新汽车站），可乘坐衡阳至南岳旅游专线，全程52公里，汽车票价为：12元。 3．乘坐武广高速铁路，在衡山西站下车，再乘坐衡山西站——南岳衡山风景区公交到南岳衡山牌楼车站下车，15－20分钟左右可到，车费4元。（最快到南岳旅游的路线） 4．长沙汽车南站有长途汽车直达南岳汽车站（在南岳衡山牌楼斜对面），然后可乘3路免费公交到达南岳进山门票处。 5．衡阳到南岳52公里左右，衡阳的士一般可以拼车，参考价钱20－30元/人（衡阳的士一般不打表，自己侃价）。 6．开车经京珠高速，从衡山风景区路口下高速（新塘出口），然后经衡东新塘镇，过衡山湘江大桥，直走至107国道，再往南走20分钟即到（有非常明显的指路牌，请留意）；京珠高速直达南岳的南岳高速连接线正在建设中，预计2012年可以完工，届时京珠高速可直接转南岳高速到达南岳衡山。 衡山景点之五岳溪7、南岳区内公交车都是可以免费乘坐的。旅游线路 1．南岳衡山——衡阳（石鼓书院、中国抗战纪念城、南国死海、三江风光带、回雁峰景区、湖湘文化名城、湘军大营、衡阳抗战纪念馆、珠晖旅游生态体育公园、雁栖湖公园、世界古樟公园）——江口鸟洲——耒阳（蔡伦竹海、蔡伦纪念园、东汉古县衙、农耕博物馆、神农温泉）——郴州东江湖——韶关丹霞山——广州——深圳——香港 2．南岳衡山——衡阳（石鼓书院、中国抗战纪念城、南国死海、三江风光带、回雁峰景区、湖湘文化名城、湘军大营、衡阳抗战纪念馆、珠晖旅游生态体育公园、雁栖湖公园、世界古樟公园）——桂林（漓江、乐满地、靖江王城、象鼻山、七星岩）——北海银滩——三亚 3．南岳衡山——衡阳（石鼓书院、中国抗战纪念城、南国死海、三江风光带、回雁峰景区、湖湘文化名城、湘军大营、衡阳抗战纪念馆、珠晖旅游生态体育公园、雁栖湖公园、世界古樟公园）——罗荣桓元帅故居——炎帝陵——井冈山——赣州瑞金——厦门 4．南岳衡山——衡阳（石鼓书院、中国抗战纪念城、南国死海、三江风光带、回雁峰景区、湖湘文化名城、湘军大营、衡阳抗战纪念馆、珠晖旅游生态体育公园、雁栖湖公园、世界古樟公园）——罗荣桓元帅故居——炎帝陵——井冈山——南平武夷山——温州雁荡山 5．南岳衡山——衡阳（石鼓书院、中国抗战纪念城、南国死海、三江风光带、回雁峰景区、湖湘文化名城、湘军大营、衡阳抗战纪念馆、珠晖旅游生态体育公园、雁栖湖公园、世界古樟公园）——衡阳县（王船山故居、夏明翰故居、琼瑶祖居、刘兆玄祖居）——邵阳崀山——贵州黄果树大瀑布——安顺龙宫旅游——云南石林——丽江玉龙雪山 6．南岳衡山——衡阳（石鼓书院、中国抗战纪念城、南国死海、三江风光带、回雁峰景区、湖湘文化名城、湘军大营、衡阳抗战纪念馆、珠晖旅游生态体育公园、雁栖湖公园、世界古樟公园）——衡阳县（王船山故居、夏明翰故居、琼瑶祖居、刘兆玄祖居）——邵阳崀山——湘西凤凰——重庆（长江三峡、大足石刻、丰都鬼城、巫山小三峡）——四川九寨沟 7．南岳衡山——曾国藩故居——韶山——张家界——长江三峡——陕西安康——西安——延安 衡山景点之忠烈祠 8．南岳衡山——洞庭湖——武汉——郑州——石家庄——北京 9．南岳衡山－－株洲酒埠江－－株洲炎帝陵－－江西井岗山旅游季节 衡山春天多雨，夏季不热，冬季不冷，山上一年之中有将近七个月被云雾笼罩。衡山上有“三层天”，自山麓到玉板桥为一层，玉板桥到半山亭为一层，半山亭到祝融峰为一层，越往上温度越低。此外，在阴天里登衡山会看到更多的美景。 衡山的最佳旅游季节在夏末秋初，这时候天气凉爽，植被仍然丰茂，景色比较优美；当然，12月至次年2月初到衡山，则可以欣赏到著名的衡山雪景。由于特殊的气候条件，衡山有着南方其他地方都没有的雾淞奇观。门票价格 南岳衡山(通票) 100元 南岳区人民政府对外公布的南岳衡山风景区最新门票优惠政策如下： 1．全日制大、中专院校学生（不含成人院校学生）和身高1.3米以上中小学生（含职中学生）进入中心景区和大庙，凭有效学生证实行5折门票优惠。 2．10人以上(含10人)的传统香客团体（指按各地朝拜习俗统一服装或统一胸巾、包肚的香客团体），所着胸巾、包肚必须注明香会名称，进入中心景区和大庙按实际购票人数实行8折门票优惠。 3．40人以上（含40人）、统一着装、统一头饰、统一胸巾、统一仪仗的“四统一”传统香客团体，在享受第2条门票优惠的基础上，按实际购票人数实行中心景区和大庙每满20人减免1人的门票优惠。 4．100人以上（含100人）的大型传统香客团体，按实际购票人数实行每满100人减免3名香会负责人的门票优惠，同时享受第2条、第3条的门票优惠。 5．20人以上（含20人）、有统一标识的农村普通香客团体（指来自农村、没有统一服装或胸巾、包肚的香客团体），进入中心景区和大庙凭所在行政村开具的证明按实际购票人数实行9折门票优惠。 6．农历八月初一至初五（八月初一前一天晚19:30至八月初五晚19:30）期间取消中心景区和大庙门票优惠。 7．《香会代表证》不作认定香客团体的依据，只用于统计本香会进入中心景区和大庙香民的人数。 8、本政策规定从2010年1月1日起实施，其他政策不变。周边景点岣嵝峰 岣嵝峰引位于衡阳县境内，距衡阳市区不过40公里。进入岣嵝峰， 周边景点岣嵝峰风光(10张)首先呈现在眼前的 点是起伏的群山，茫茫的林海，丰富的森林资源目前已形成岣嵝峰得天独厚的森林旅游优势。园内现有森林面积1987公顷，树种资源丰富，有植物300余种，能代表整个湘南地区的树种。禹王殿景区500余亩原始次生林莽莽苍苍，林中古木参天，修竹幽深，形成独特的森林景观。山上奇花异草、禹碑、禹泉、怪石、古木令人赏心悦目，叹为妙绝。白石峰下，三门寺水库烟波浩淼，山青水碧，是休闲避暑、划船、垂钓的极佳去处。无怪前人留诗云：天下真山水，岣嵝独绝伦。南岳大庙 南岳大庙位于湖南省衡阳市南岳区（原为南岳镇），它是我国南方最大的宫殿式古建筑群，该庙始建于唐代初年，占地面积达98500平方米，主体建筑共分九进，依次为牌坊、古戏台、正川门、御碑亭、嘉应门（地方官在此迎接从京城前来巡视的官员）、御书楼、正殿、寝宫及北后门。藏经殿 藏经殿距南岳镇10公里左右，位于祥光峰下。该建筑为宫殿式结构，是南朝慧思禅师所建，始建时名“大般若禅林”，后因明太祖朱元璋赐大藏经一部存放于此而更名。藏经殿在明万历年间被大火烧毁，1936年又重建。 殿前的古迹有灵日，相传在夜里常见如烛磷火；还有一泓清泉，相传是陈后主爱妃梳妆打扮的地方。藏经殿四周是原始植物的宝库，有高约二丈的玉兰树，有充满传奇色彩的摇钱树、连理枝，还有湘椴、杜英、云锦杜鹃等珍稀树木。麻姑仙境 麻姑仙境位于天柱峰下，相传为南岳魏夫人侍女麻姑给魏夫人祝寿的地方，它采取“点石成景、引水造景、修路出景、植树添景”等造景手法，使麻姑仙境成为名副其实的人间仙境。主要景点有麻姑祝寿、绛珠亭、盗桃石、卧虎石、灵芝喷泉等。 灵芝喷泉由灵芝涌泉和游泳池组成，人工造景灵芝喷泉将山上的泉水汇集后喷涌而出，十分壮观，是日光浴、森林浴的绝好去处。 由半山亭西行约1公里即至麻姑仙境。麻姑是传说中的仙女，为在农三月初三给西王母祝寿，她每年在衡山采灵芝酿酒，然后飞天去给王母祝寿。南岳水帘洞 水帘洞距南岳城区不远，在南岳大庙后门乘坐南岳至水帘洞的观光车6元即到，水帘洞门票：30元 水帘洞瀑布源头，在紫盖峰的泉水。三支泉水汇集一起，流入水帘洞上方谷地。谷地阔三丈，原是梁朝的九位真人白日飞升的栖息之地，后建造九仙观。九仙观附近有太阳泉、洗心泉、洞真源、仙人池等。相传泉水深不可测。泉水从石壁上飞流直泻，发出雷鸣般的声音，声传十里。明朝张居正游此地后说：“瀑泉洒落，水帘数叠，挂于云际，垂如贯珠，霏如削玉”。确实，它从绝壁上喷泻下来，宽达三太，高五十余米，泻珠溅玉，仿佛一幅巨大的白布帘，在石壁当中被乱石嶙岩挡住，然后再从石缝里屈曲折射，跳跃出来，满谷水花四溅，闪烁着晶莹夺目的光彩。水帘绝壁下的碧潭，天上的云彩和两边的苍翠的山峦，构成一幅美丽的山水画。明朝张居正作《水帘洞》一赞道：“误疑瀛海翻琼浪，莫拟银河倒碧流；自是湘妃深隐处，水晶帘挂五去头”。这首诗可说是写出了水帘洞的光、声、影三绝的奇景了。山中特产南岳云雾茶 南岳云雾茶已有两千多年的历史，在唐代就列为“贡茶”，唐代名典陆羽的《茶经》亦有记载：“茶出山南者，生衡山县山谷”。南岳衡山，处北纬27度12分，气候温和、湿润，土壤含有丰富的有机质，一年中有280天云雾笼罩，对茶叶生长尤为有利。南岳茶无虫害，无化学污染，制作工艺精细，素以秀丽多毫，翠绿匀润，鲜爽醇厚、嫩香持久而闻名遐迩，在祝融峰、芙蓉峰、紫盖峰之间毗卢洞，有一片宽深各二十里的狭长山谷，由于三面环山，经常云缠雾绕，因而土地肥沃、湿润，最适宜于种茶，这里出产的茶叫云雾茶。这种茶叶又尖又长，宛如枪尖，泡沏后尖子朝上，两片叶瓣，斜展如旗，绿得鲜润，沉在水里，香气浓郁，喝一口沁人心脾。相传在古代，云雾茶是少数富贵人家的必备饮料。现在的云雾茶，南岳到处都有种植。云雾茶最适宜在海拔八百米至一千一百米的山上栽培，特别是广济寺、铁佛寺、华盖峰等地，这一带云雾交织，阳光和煦，森林覆盖面积大，种出的茶“条索紧细，挺秀多毫，内质优良，清香馥郁，饮后回味。1980年至1982年连续三年南岳云雾茶被评为部优、省优产品，畅销海内外。观音笋 观音笋是农历二月十九日观音菩萨生日前后出土的一种小笋，肉质细嫩。鲜吃，味道鲜美；干吃尤有奇香。南岳山上的和尚、道士，对观音笋的干吃方法，极为讲究。选挖小笋，务在观音菩萨生日前后几天，择其细嫩而肉厚者，先退去壳，用火煮沸，不至全熟，即取出晒干，然后放置茶油内，用坛贮藏，时间愈久，香味愈浓，取出吃时，加盐椒少许，其味无比。不用油浸，用普通泡帛之法加工，也胜于其他一般干笋之味。观音笋是寺观招待宾客的佳肴。广柑蜜桔 品质优良，广柑核小含糖量高，营养价值高。最近引进夏橙，果在树上越冬，为岳山增添冬色，开春即摘，为春来果少时供应的美果。药材 南岳中草药植物极为丰富，至少有三百五拾余种，以白术、黄精、党参、白芍、田七、天麻、玄参、灵芝为最名贵。为保护山林、花草现已禁止采挖中草药猕猴桃 秋高气爽时节，南岳山上的丛林中，可以看到一种攀附在其他树木上的藤本植物，挂着一串串褐油油的果实，它就是营养丰富的野生水果猕猴桃。猕猴桃，南岳人称之为藤梨子或藤桃子，国外叫维果，经科学试测，100克鲜果肉中，含维生素丙100至220毫克，为柑桔的6--8倍，比苹果高十几倍，猕猴桃既可生吃，又可加工成罐头、果酒、果汁、果酱、果干等，还可以治疗许多疾病，它味酸，甘、寒、主消渴，解烦热，下石淋、热痈等，对治疗肝炎有较好的疗效。农历八九月，南岳镇到处买到猕猴桃，而经霜后的猕猴桃味道更甘美。雁鹅菌 每逢农历三月和八月大雁飞越高高的南岳衡山时，南岳衡山便有许许多多男女老少，背着竹篓或提着竹篮，在树林草丛中忙着寻摘雁鹅菌。南岳山上有菌数十种，唯有雁鹅菌是上品。雁鹅菌吐浅棕色，形状如伞，小至铜钱，大至菜碗，均质松肉肥，馨香甜美，鲜嫩可口。下面、调汤、炒肉，无一不宜。更有一种别致的吃法，即把新鲜的雁菌，放在烧沸的茶油中炸熟，然后连同少许茶油用坛子贮藏起来，称为菌油。这种油只要滴少许在菜上，便觉芳香扑鼻，清凉生津，脾胃大开。过去南岳山上的寺观，常把这种雁菌和菌油，素食中的佳品。旅游景点南天门 南天门距南岳镇十八华里，南天门下方，有船状的卧龙石，名飞来船，衬以流云，好比船在云海中乘风破浪，而南天门的石牌坊，就是高耸的桅杆。牌坊分中门和左、右川门，中门上方横额镌有“南天门”三个描红大字，左、右横楣上刻有“行云”、“施雨”，字迹端正醒目。麻姑仙境 麻姑仙境位于天柱峰下，相传为南岳魏夫人侍女麻姑仙山飞天祝寿的地方，它采取“点石成景，引水造景、修路出景、植树添景”的造景气手法，使麻姑仙境成为名符其实的人间仙境。对外开放以来，游客络绎不绝，主要景点有麻姑祝寿、绎珠亭、盗桃石、卧虎石、灵芝石等。3、磨镜台 磨镜台位于南岳半山亭中心景区，因中国南禅七祖怀让以磨砖作镜之举道顿江西马祖道一故名。现在景区内保存有“祖源”石刻，相传为怀让磨镜之地，怀让墓至今仍存，当代宰相裴休亲笔手写“最胜轮塔”。磨镜台人文荟萃，抗战时期，周恩来、叶剑英在 衡山景点之灵芝喷泉这里举办南岳游击干部训练班，蒋介石亦数次在此举行军事会议。