旅游好助手

晒个你最爱的面食呀,可以吗?

我最爱的面食是:干拌面

干拌面香,调味料酱紧紧的裹住面条,零星的碎肉粘在面条上面,还有些许的葱花,几根面条撩起来,就像一圈挂满了珠翠帘子。

干拌面吃到嘴里有嚼劲,一口咬下去,酱汁的香味,面条的筋道,让你满口留香,停不下来的节奏。

吃干拌面的时候,在配上一碟四川泡菜,一碗面汤,就是一道简单的美味。

既然是晒,我就说说我喜欢的干拌面,配料齐全的川味干拌面。

用这个配料,这个配方,有兴趣的同学可以去开一个川味干拌面管。

备料

面条:需要粗的新鲜水面,这样的面条口感才会筋道。

肉沫:可以是猪肉沫,牛肉沫,鸡肉沫,但是有一点,炒干拌面的肉沫一定都需要炒制干一点,这样的肉沫香。

麻酱:这里的麻酱是芝麻酱和花生酱混合酱,建议比例是7:3,每个人可以按照自己的喜好比例混合。

基本配料:熟油辣椒、猪油、生抽、花椒面、盐、味精、糖、蒜泥,葱花

个人爱好配料:醋、小米辣碎、切碎的蔬菜粒(比如焯过水的豇豆碎,四季豆碎)

制作过程

制作调料碗

一勺麻酱、一块猪油、依次放入熟油辣椒、猪油、生抽、花椒面、盐、味精、糖、蒜泥

开水下锅面条,面条煮熟即可捞出,这个火候掌握要好,不能煮过,太软面条就不筋道,也不适合干拌。

捞出的面条淋上一大勺肉沫、葱花。

然后赶快趁热拌匀。

就是一碗热腾腾,香碰碰的干拌面。

再配上一碗新鲜蔬菜,就是完美的一餐。

干拌面注意事项:

1、面条选择粗的新鲜面条,水面可以,手工面也可以,这样的面才筋道。

2、干拌面需要的油相对多一点,最好有一块猪油。有油菜容易拌匀,猪油味香。

3、干拌面不加蔬菜,蔬菜水分太多,同时会抢味道,这样面条就不香。加蔬菜都是少量的蔬菜碎。

4、拌面一定趁热,要手快,才能让调料酱汁全面的附着在面条上面。说道这里,还记得成都有一家干拌面馆,有一个醒目的提示,不会拌面的食客不要来吃干拌面。

希望我的介绍可以让大家了解四川干拌面,香浓宜人,让人吃了就忘不了的面条。

欢迎大家评论留言,一起探讨我们喜欢的美食,探讨我们喜欢的味道!

最喜欢的面食肯定是妈妈拨的面疙瘩 当然现在离家在外也只有自己偶尔做一次 味道还可以 也有妈妈的味道 还有就是自己煮的面条 我一般都是西红柿鸡蛋面 面必须是现做的湿面 西红柿炸出汁 放入鸡蛋 水开 下入面条 开锅放入青菜 待面熟透 美味至极