旅游好助手

鲤鱼怎么做好吃?要麻辣的?

很高兴来回答这个问题,鲤鱼怎么做好吃?要麻辣?给大家推荐一款,麻辣水煮鲤鱼,味道超级好吃,下面就是麻辣水煮鲤鱼的制作流程四步骤

第一步,粗加工,选择鲤鱼三斤重左右,将鲤鱼宰杀,去掉鱼鳞,鱼鳍,内脏清洗干净备用

第二步,分档,将鲤鱼的头砍下来,宰成小块,再将鱼肉,鱼骨分离,鱼骨宰成块,鱼肉片成0.5厘米厚片备用

第三步,腌制鱼片,将片好了鱼片放入碗中,放入适量的食盐,味精,胡椒料酒,抓拌均匀成粘手状,再放入适量的鸡蛋清,抓拌均匀,放入适量的淀粉拌匀,放入适量的食用油,静放十分钟备用

第四步,制作,锅内放入适量的油,放入少量豆瓣酱,麻辣香水鱼料半包,加入姜蒜末,炒香出红油,下入鱼头,鱼骨,煸炒一下,再加入适量的清水,调味放入鸡精,味精,白糖,胡椒粉,生抽,再放入自己喜爱的时蔬,如,豆芽,莴笋尖,大白菜,豆腐等,将鱼骨蔬菜煮熟之后捞入碗中打底,在下入鱼片,煮至八成熟,连汤带鱼片倒入盆中,锅里在次烧油至六成油温,在呛入干辣椒干花椒,倒入装鱼的碗中,撒上葱花即可

希望我的回答能帮助到你,记得留言关注点赞,谢谢

你好!我是(老宋的家常美食),麻辣鲤鱼怎样做好吃?我分享一个麻辣鲜香鲤鱼做法。

麻辣烤鲤鱼

主料:鲤鱼一条1000克左右。

辅料:黄豆芽,金针菇,青红椒,花椒粒,花椒粉,辣椒粉,豆瓣酱,料酒盐,生抽老抽,葱姜米。

制作

鲤鱼去腮,去麟去内脏洗净,鱼背两侧的醒线去除。

鱼身划一字花刀,加葱姜片,料酒,胡椒粉,辣椒粉,花椒粉,盐,鸡粉适量腌制20分钟入味。

金针菇撕成小朵,黄豆芽洗净入开水锅焯水。

做锅热油,炸花椒粒,干辣椒段,煸炒葱姜蒜米,加耗油,豆瓣酱煸炒,再加上生抽,老抽,料酒适量煸炒出香味加水500克,放入黄豆芽,金针菇,开锅后捞出装入酒精锅垫底。

腌制好的鱼放入烤箱至金黄色,也可以用油炸金黄色放入酒精炉,倒入煮豆芽金针菇的汤汁,鱼上面撒上青红辣椒圈,香菜段,泼上热油,点着酒精块开锅即可食用。

特点:麻辣鲜香,酒肴下饭。

谢谢朋友们观看老宋的作品,欢迎评论关注和转发,我会每天分享给您家常美食,明天见。

麻辣、香辣,大家更喜欢哪种,哪种口味更容易上瘾、越吃越想吃呢?

很荣幸可以回答您这个问题。作为重庆人肯定是麻辣会更好吃!

麻辣和香辣的区别

麻辣的主要特点是辣中带麻,佐料里含有花椒,香辣一般不含花椒,会用香油,五香粉、芝麻、花生等增加香气。四川人做菜基本上都是要放花椒的,连土豆泥都必须要放花椒才觉得完美。

为什么麻辣容易让人上瘾

花椒不仅能刺激味蕾增加进食,而且还可以温暖身体,祛除寒气湿气。四川地区湿气比较重,所以当地人做菜都喜欢放花椒,这也是非常不错的调料,可能是因为他的麻能刺激人的味蕾,所以才会有越吃越想吃的上瘾感。

麻椒的种类和区别

麻椒有两种,一种是藤椒,另一种是花椒。藤椒主要为绿色的小颗粒,而花椒主要为红棕色的。藤椒和花椒都是调味品,然而藤椒的刺激比花椒要小。藤椒可以多用,而花椒要少用。藤椒的清香味特别的好闻,吃不了太麻的人,可以选择藤椒,也是另一种风味。

香辣是比较普通的口味,基本每个地区都会香辣的菜品,爱吃的辣的人,不防可以试试麻辣哦,真的是越吃越上瘾。

麻辣。

上好的麻椒加上不太辣的香辣椒味道超美,吃的刹不住口。绝对开胃下饭,一个麻辣菜就是一顿大餐