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我需要一些麻辣系列的菜都有哪些

麻辣豆腐 水煮肉片 水煮鱼麻辣耳丝
麻辣排骨肠
麻辣酥鱼
麻辣海底
手撕银粉
鸡丝粉皮
麻辣耗儿鱼
子龙脱袍
香烤鱼柳
酥脆牛片 辣麻泡猪尾
鸡丝凉面
脆皮斑指
换柱鸡翅
虾仁拌荞凉粉
牙签兔丁
麻辣豆腐干
麻辣小黄鱼
麻辣脆肠
麻辣鸭肠 酥皮兔串

各地小吃有哪些辣的?

成都:怪味鸡块、怪味兔肉、凉拌肚条、夫妻肺片等
武汉:武汉卤鸭脖
陕西:揪面片、辣味馒头
云南:饵块
四川: 豆花,担担面,卤汁牦牛肉
重庆:辣子鸡、麻辣兔丁
安徽:五香辣味牛肉干
厦门:辣味猪肉柳
南昌:辣椒饼

问下麻辣菜都有哪些?

菜名
麻辣豆腐

所属菜系
川菜

特点
味麻辣香,为四川便菜。

原料
南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克。调料 植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉、酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱、姜各10克

制作过程
(1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块,用开水泡上。
(2) 炒勺注油烧热,先下牛肉,煽炒去水分后,将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥,再下入辣椒粉,炒变色时注汤、酱油和料酒,再下入豆腐,用小火火靠透入味,再放入味精后,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜。花椒粉成盘即成

主料
豆腐,牛肉末(或猪肉末)(65克)。

辅料
葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。

制作
1)先将嫩豆腐切成3分斜方块,用滚水煮二分钟,以去除石膏味,沥干水分;
2)另起旺猪油锅,将牛肉末和豆瓣酱一起炒;
3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末,炒到入味;
4)再放豆腐和鸡汤100克,用小火焖成浓汁;
5)再加生粉收一下,放葱末、花椒粉、味精,出锅。

材料
嫩豆腐2块 猪绞肉150克 葱末 1大匙 姜末 1小匙 蒜末 1大匙
辣豆瓣酱2大匙 胡椒粉少许 糖 1茶匙 味精 0.5茶匙 酱油 1大匙

鲤鱼怎么做好吃?要麻辣的?

很高兴来回答这个问题,鲤鱼怎么做好吃?要麻辣?给大家推荐一款,麻辣水煮鲤鱼,味道超级好吃,下面就是麻辣水煮鲤鱼的制作流程四步骤

第一步,粗加工,选择鲤鱼三斤重左右,将鲤鱼宰杀,去掉鱼鳞,鱼鳍,内脏清洗干净备用

第二步,分档,将鲤鱼的头砍下来,宰成小块,再将鱼肉,鱼骨分离,鱼骨宰成块,鱼肉片成0.5厘米厚片备用

第三步,腌制鱼片,将片好了鱼片放入碗中,放入适量的食盐,味精,胡椒料酒,抓拌均匀成粘手状,再放入适量的鸡蛋清,抓拌均匀,放入适量的淀粉拌匀,放入适量的食用油,静放十分钟备用

第四步,制作,锅内放入适量的油,放入少量豆瓣酱,麻辣香水鱼料半包,加入姜蒜末,炒香出红油,下入鱼头,鱼骨,煸炒一下,再加入适量的清水,调味放入鸡精,味精,白糖,胡椒粉,生抽,再放入自己喜爱的时蔬,如,豆芽,莴笋尖,大白菜,豆腐等,将鱼骨蔬菜煮熟之后捞入碗中打底,在下入鱼片,煮至八成熟,连汤带鱼片倒入盆中,锅里在次烧油至六成油温,在呛入干辣椒干花椒,倒入装鱼的碗中,撒上葱花即可

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你好!我是(老宋的家常美食),麻辣鲤鱼怎样做好吃?我分享一个麻辣鲜香鲤鱼做法。

麻辣烤鲤鱼

主料:鲤鱼一条1000克左右。

辅料:黄豆芽,金针菇,青红椒,花椒粒,花椒粉,辣椒粉,豆瓣酱,料酒盐,生抽老抽,葱姜米。

制作

鲤鱼去腮,去麟去内脏洗净,鱼背两侧的醒线去除。

鱼身划一字花刀,加葱姜片,料酒,胡椒粉,辣椒粉,花椒粉,盐,鸡粉适量腌制20分钟入味。

金针菇撕成小朵,黄豆芽洗净入开水锅焯水。

做锅热油,炸花椒粒,干辣椒段,煸炒葱姜蒜米,加耗油,豆瓣酱煸炒,再加上生抽,老抽,料酒适量煸炒出香味加水500克,放入黄豆芽,金针菇,开锅后捞出装入酒精锅垫底。

腌制好的鱼放入烤箱至金黄色,也可以用油炸金黄色放入酒精炉,倒入煮豆芽金针菇的汤汁,鱼上面撒上青红辣椒圈,香菜段,泼上热油,点着酒精块开锅即可食用。

特点:麻辣鲜香,酒肴下饭。

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