麻辣豆腐 水煮肉片 水煮鱼麻辣耳丝
麻辣排骨肠
麻辣酥鱼
麻辣海底
手撕银粉
鸡丝粉皮
麻辣耗儿鱼
子龙脱袍
香烤鱼柳
酥脆牛片 辣麻泡猪尾
鸡丝凉面
脆皮斑指
换柱鸡翅
虾仁拌荞凉粉
牙签兔丁
麻辣豆腐干
麻辣小黄鱼
麻辣脆肠
麻辣鸭肠 酥皮兔串
各地小吃有哪些辣的?
成都：怪味鸡块、怪味兔肉、凉拌肚条、夫妻肺片等
武汉：武汉卤鸭脖
陕西：揪面片、辣味馒头
云南：饵块
四川: 豆花，担担面，卤汁牦牛肉
重庆：辣子鸡、麻辣兔丁
安徽：五香辣味牛肉干
厦门：辣味猪肉柳
南昌：辣椒饼
问下麻辣菜都有哪些？
菜名
麻辣豆腐
所属菜系
川菜
特点
味麻辣香，为四川便菜。
原料
南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料 植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克
制作过程
(1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。
(2) 炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成
主料
豆腐，牛肉末(或猪肉末)(65克)。
辅料
葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。
制作
1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；
2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；
3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；
4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；
5)再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精,出锅。
材料
嫩豆腐2块 猪绞肉150克 葱末 1大匙 姜末 1小匙 蒜末 1大匙
辣豆瓣酱2大匙 胡椒粉少许 糖 1茶匙 味精 0.5茶匙 酱油 1大匙
鲤鱼怎么做好吃？要麻辣的？
很高兴来回答这个问题，鲤鱼怎么做好吃？要麻辣？给大家推荐一款，麻辣水煮鲤鱼，味道超级好吃，下面就是麻辣水煮鲤鱼的制作流程四步骤
第一步，粗加工，选择鲤鱼三斤重左右，将鲤鱼宰杀，去掉鱼鳞，鱼鳍，内脏清洗干净备用
第二步，分档，将鲤鱼的头砍下来，宰成小块，再将鱼肉，鱼骨分离，鱼骨宰成块，鱼肉片成0.5厘米厚片备用
第三步，腌制鱼片，将片好了鱼片放入碗中，放入适量的食盐，味精，胡椒料酒，抓拌均匀成粘手状，再放入适量的鸡蛋清，抓拌均匀，放入适量的淀粉拌匀，放入适量的食用油，静放十分钟备用
第四步，制作，锅内放入适量的油，放入少量豆瓣酱，麻辣香水鱼料半包，加入姜蒜末，炒香出红油，下入鱼头，鱼骨，煸炒一下，再加入适量的清水，调味放入鸡精，味精，白糖，胡椒粉，生抽，再放入自己喜爱的时蔬，如，豆芽，莴笋尖，大白菜，豆腐等，将鱼骨蔬菜煮熟之后捞入碗中打底，在下入鱼片，煮至八成熟，连汤带鱼片倒入盆中，锅里在次烧油至六成油温，在呛入干辣椒干花椒，倒入装鱼的碗中，撒上葱花即可
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你好！我是（老宋的家常美食），麻辣鲤鱼怎样做好吃？我分享一个麻辣鲜香鲤鱼做法。
麻辣烤鲤鱼
主料：鲤鱼一条1000克左右。
辅料：黄豆芽，金针菇，青红椒，花椒粒，花椒粉，辣椒粉，豆瓣酱，料酒盐，生抽老抽，葱姜米。
制作
鲤鱼去腮，去麟去内脏洗净，鱼背两侧的醒线去除。
鱼身划一字花刀，加葱姜片，料酒，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，盐，鸡粉适量腌制20分钟入味。
金针菇撕成小朵，黄豆芽洗净入开水锅焯水。
做锅热油，炸花椒粒，干辣椒段，煸炒葱姜蒜米，加耗油，豆瓣酱煸炒，再加上生抽，老抽，料酒适量煸炒出香味加水500克，放入黄豆芽，金针菇，开锅后捞出装入酒精锅垫底。
腌制好的鱼放入烤箱至金黄色，也可以用油炸金黄色放入酒精炉，倒入煮豆芽金针菇的汤汁，鱼上面撒上青红辣椒圈，香菜段，泼上热油，点着酒精块开锅即可食用。
特点：麻辣鲜香，酒肴下饭。
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