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油炸的小吃怎么做啊

炸麻花:
原料:面粉2斤 干孝母 泡打粉各适量 白糖6两
油2两 水大约1斤左右

制法:
1、将干面粉倒在案板上加入干孝母、 泡打粉
拌合均匀 扒个坑。
2、将水、 糖、 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部
溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速
掺合再一起。合成水揉糖发面面团稍醒,反复揉
三遍(要醒10分钟揉一遍),最后再刷油,避免干皮。
3、待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花
4、先取一个小剂搓匀,然后一手按住一头,一手上
劲 ,上满劲后, 两头一合形成单麻花劲, 一手按住
有环的一头,一手接着上劲 ,劲满后一头插入环中
形成麻花。
5、大锅上火放宽油, 烧至七成热时, 将麻花放入油
锅,炸至沸起后翻个,炸成金黄带红色出锅既成。
特点:脆软香甜。

油炸食品做法

一般情况下是肉类的话,要改刀、要阎制的,阎制调料如下:精盐,味精,料酒,大葱,姜。阎8_12小时。根据自己口味,比如鸡腿,鸡柳可以阎成蒜香的…然后炸的时候可以裹脆皮糊、还可以拍面包慷。脆皮糊制作如下:生粉和面的比例2:1加两个蛋、加少许色拉油、给根据糊的黏稠度加适量水、然后用力朝一个方向打,打到糊用手能溜出线来,下如六成油锅里,先大火定形、后小火浸孰。拍面包慷如下:先拍生粉,然后在粘鸡蛋、然后粘面包慷下锅。两者前提是要把阎好的鸡腿水分控干。

油炸小吃做法大全都有什么呢?麻花算不算是油炸的食品呢?

在小吃中,油炸小吃占绝大部分,像山西的油炸糕、日式小吃炸虾等。
油炸制品加工时,油可以提供快速而均匀的传导热能,食品表面温度迅速升高,水分汽化,表面出现一层干燥层,形成硬壳。然后,水分汽化层便向食品内部迁移,食品表面温度升至热油的温度时,内部温度也逐渐升高。同时食品表面发生焦糖化反应,部分物质分解,产生油炸食品特有的色泽和香味。食品在油炸时可分为五个阶段。
油炸小吃的品种也非常多,可以炸不同类型的食物。比如水果类、蔬菜类、熟食类、肉类等。有个别地方的人们还喜欢把炸出来的食物加上调料,如辣椒、芝麻、香油、甜酱等。

油炸小吃怎么做

油炸臭干的制作材料:白豆腐干1500克,辣椒酱100克,醋50克,荠菜5000克,芝麻仁、精盐各100克,菜籽油1500克(约耗150克)。 油炸臭干的特色:豆腐干微臭,色呈褐黄,皮略起酥,配以辣椒酱、米醋食之,别有风味。 教您油炸臭干怎么做,如何做油炸臭干1.将荠菜择洗干净,芝麻仁炒熟碾碎,一起放入缸内,加冷水2500克浸泡约7天,即成臭卤水。②取臭卤水500克,放入大盆内,对入冷水2000克,加精盐搅匀,再放入白豆腐干浸泡1-2小时(冬季4小时),取山,沥干水分。

2.锅置旺火上,加入菜籽油,烧至八成热时,放入豆腐干炸2分钟左右,待两面鼓起出现小泡时,出锅即成。 油炸臭干的制作要领:1.油炸时火不宜太旺;

2.无荠菜时可用嫩荷叶、藕节来代替,但口味不如荠菜好。

怎么做各色油炸小吃

你好,油条的做法如下,希望你能帮到你。
自家炸油条想要吃的健康就不放什么白矾,或是无铝油条膨松剂,只需在面粉加入少许盐,酵母粉,食用油,牛奶就能做出好吃的油条,有兴趣的,不妨一试,祝你成功!
油条:
原料:普通面粉 ,盐 ,酵母 ,食用油 ,牛奶。
做法:
1,面粉放置盆中放少许盐,适量的酵母粉搅匀倒进少许油用牛奶饸成较软的面团。
2,沾上适量的油把面团揉光等待发酵。
3,案上刷适量的油将以发酵好的面团放在上面用擀面棒轻轻擀开。
4,用刀切成小份覆上保鲜膜放置1小时左右。
5,炒锅倒油烧至8成热将油条胚两个和在一起轻轻拉长放在油锅。
6,使其自然浮起调好油温炸制金黄捞出沥油。
7,炸好的油条外皮松脆,内部松软。

炸葡萄干蛋奶饼:
1.将鸡蛋打入碗内用筷子搅匀,放入牛奶、面粉、香油,搅拌成稀粥状,把葡萄干洗净,放入调匀2.锅内放炸油烧热,放入铁铲烧烧取出,用汤勺将鸡蛋糊盛在铁铲上,每勺带葡萄干5克,放入油锅内,然后再盛一勺鸡蛋糊放上铁铲上,下油内炸,随炸随翻,炸成黄色后捞出,撒上砂糖即可.