食材：面粉、芝麻。
1. 面粉中加入适量的盐。
又酥又脆的一种面食小零食，用料简单，炸一盘一家人都爱吃
炸麻叶儿：步骤一
2. 慢慢加水搅拌，用手揉成稍硬的面团，醒至十分钟。
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炸麻叶儿：步骤二
3. 拿出面团擀成薄皮，卷起面皮切开。
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炸麻叶儿：步骤三
4. 从中间一分为二，叠加在一起，切成菱形。
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炸麻叶儿：步骤四
5. 锅烧热厚，放入食用油，油温升到七成热时，放入切好的麻叶。中火炸至两面金黄即可捞出装盘。
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炸麻叶儿：步骤五
这样一盘又香又脆的炸麻叶就做好啦
油炸小吃怎样去油
甜酱:面酱,盐少量,甜蜜素少量,鸡精适当,味精适当,熟芝麻,整粒熟孜然等;辣酱:细普通辣椒粉,细树椒粉,用油炸透,加盐适当,鸡精适当,味精适当,熟芝麻,整粒熟孜然等配方可以给你但主要还需要针对你选择的消费人群（工厂学校等）定量根据店面多大来选择装备和投入。价位可以比活动摊位高1些。麻辣酱香为产品特点，作为广告宣扬的主打。
普宁有什么小吃?
揭阳的特色小吃主要有以下几种：
1、槟醅粿。槟醅粿是揭阳的传统小吃，由于潮汕话发音上的相近，民间误称为“乒乓粿”，本人以为既然现在普遍误称，也就可以根据现实把“乒乓粿”作为其俗名。作为相传南宋末年，战乱四起，民不聊生，揭阳从民为抵御饥饿，用鼠曲草混合糯米碾成糯粉，制成粿品充饥。因为鼠曲草有一种特殊的香味，所以做出来的食品深受人们喜爱。后来，人们又用这种粉擀成皮，用爆米粉做馅，制成了独具风味的槟醅粿。1997年，槟醅粿被认定为全国首批“中华名小吃”。
2、蚝烙。蚝烙是揭阳久负盛名的传统小吃，它以海产品“蚝”（即牡蛎）为主要原料，加上适量的生粉和黄花，加水拌匀，然后用慢为煎烙而成。它既可作小吃，也可入宴席。据说还有明目、暖胃的作用。吃时蘸点儿鱼露，味道更佳。
3、普宁豆干。普宁豆干是著名的小吃，制作原料主要是大豆、薯粉。其制作工序比较复杂，要经过磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和、卤、包块、压块、煮熟才能完成。烹调方法可以煎，可以焖，也可以炸等，其中油炸豆干是最具风味的普宁小吃，它皮酥、肉嫩、味香，十分爽口。
4、邹堂梨脯。揭阳市揭东县邹堂镇盛产青皮梨，是岭南佳果之一。邹堂青皮梨可以切片制成梨脯，是揭阳名小吃。用邹堂梨脯冲水饮服，可以治风湿、热毒、咽喉肿痛、劳夜肺燥等疾患，物别在东南亚一带，更受欢迎，侨胞们称之为“唐山土羚羊”。
此外，还有“尖米丸”等。