粽子糖
苏州的点心和糖果久负盛名，粽子糖就是一只可爱的小粽子，带着松子仁的最为香甜。
盐水鸭
皮白肉嫩、久负盛名，鸭子中的“白富美”，咸、鲜、香。
鸭血粉丝
鸭血滑、鸭肠韧、鸭肝细腻，配上香菜葱花和辣油。，鸭杂碎的极致典范。
糖芋苗﹠糖粥藕
嗜甜的南京人最爱的甜蜜，芋苗入口即化、藕粉浓稠香甜，老藕依旧脆甜、桂花香沁人心脾。
辣油馄饨
皮薄如蝉翼、馅紧实肉嫩，倒上红彤彤的辣油，早餐就从喝馄饨开始。
牛肉锅贴
壳金黄酥脆、肉馅又滑又嫩，还有鲜美的汤汁在口中四溢，牛肉锅贴就是这样让人欲罢不能。
东山老鹅
鸭都南京有一群奇葩、他们吃鹅，东山老鹅肉嫩却不失嚼劲，扑鼻而来的就是香，无法抵抗。
活珠子
南京最诡异的美味，让爱它的人欲罢不能，那股鲜美再无其它可比。
酱排骨
颜色酱红、肉质酥烂，汁浓味鲜、咸中带甜，吃完整个人心里都美滋滋的。
清水油面筋
金黄溜圆、油光闪亮、皮薄松脆，最常见的做法就是肉酿面筋，不碎不破，风味极佳。
糖芋头
红糖水、大芋头、桂花粒，一颗大芋头塞进嘴里很是满足，甜糯绵软、香郁适口。
羊方藏鱼
把鱼放置在割开的大块羊肉中蒸煮，鱼的鲜美和羊肉的鲜美完美结合，简直异常鲜美、真正的鲜。
八股油条
水面团制作、八条合拢、炸制而成，色泽金黄、脆香可口，一个八股、吃起来特别过瘾。
虾饼
颜色金黄、外脆里软，很明显地看到裸露在外的虾，香喷喷的薄饼和鲜嫩的虾肉。
淮安茶撒
环环相扣呈梳状，质地酥脆、味道香美。
阜宁大糕
糕片白如雪、柔如云，入口香甜滋润，满满融化在嘴里还有芝麻果仁的香味。
车轮饼
既香又甜、既酥又脆，有荤馅、素馅、豆沙馅，实在是好吃到哭。
中国各地有哪些不为大众所熟知的小吃？
我是北京人就说些北京的小吃吧。
1、稻香村的点心，最喜欢的还是牛舌饼、蜂蜜蛋糕，可能因为小时候没什么东西吃，所以每次吃到都感受到了小时候的味道。
2、芝麻烧饼，喜欢鸭儿胡同的李记，每次去都要排很长的队。喜欢和前后左右的北京大爷大妈一起天南地北的聊聊家常。特别接地气。
3、涮羊肉，每次回北京必吃几顿。首推南门涮肉，旺季排队真正是逆天。真正的老北京吃涮肉味是在小料里，四川火锅味是在锅里。涮的就很简单的那几样，手切羊肉，百叶，大白菜，粉丝。虽然简单，但真正的精髓都在里面。
4、炒肝、包子，当然是姚记了。每次去了也不要别的，就是炒肝、包子。吃完了再打包20个。之后一周每天早餐的美味。
5、山楂糕。我也不知道别的城市是不是也吃这个，自从我到南方以来，新鲜山楂好像都没怎么看见过。特别想念，山楂怎么做都好吃，炖肉时都喜欢加上点，让肉炖的更入味点。
北京还有好多好多的美食，一说起来口水都要流出来了。
您好，很高兴由我来回到这个问题。中国各地有哪些不为大众所熟知的小吃？我还真知道一个，“油旋”又叫“油旋回”，这是一种山东济南的传统特色小吃。据说早在清朝时期，山东齐河县的徐氏三兄弟去南方闯荡时学习了一种面点，后来回到山东。在南方面点原有的基础上又依据北方人的饮食特点加以改良，就是咱们今天吃到的济南油旋。
油旋的做法：
1. 准备清水300g，面粉500g搅拌均匀并揉至表面光滑，静止20分钟（最好是密闭环境，例如扣入盆中，盆口盖板）；
2. 准备猪油、葱花、精盐、花椒粉适量备用；
3. 将醒好的面切成约一两一个的剂子。单个剂子用手掌搓成直径10公分左右的粗条；
4. 将粗条在面板上擀成长方片，抹上猪油，上下折叠一次，再涂抹猪油并撒上葱花、精盐和花椒粉后，自一头卷紧，底边齐平，这样油旋胚就做好了；
5. 锅内放入适量猪油，约三成热放入油旋胚，煎至底边呈金黄色时，用手掌前部按压成圆饼（小心烫手哈），注意饼心位置要对正，这样才能压成草帽的样子。
曾经流传过一个油旋和国学大师季羡林的有趣故事。话说季老先生小时候在济南生活多年，对这种外表色泽金黄，口感酥脆柔嫩，还透着葱花香味的特色小吃十分喜欢。据当地的老人讲，季先生小时候只要考试成绩好，家里叔叔就买油旋给他吃。济南有个油旋张，家中做这行已经有三代人了，手艺更是远近闻名。从2000年起，隔一段时间总有一个中年模样的人来到他的摊位前，一买就是二三十个油旋，说是要给北京的朋友带去，人家就喜欢这一口。就这么坚持了五六年，油旋张才知道这位北京的朋友就是鼎鼎大名的国学大师季羡林。后来季老先生还给他题了词“软酥香 油旋张”。
每一个地方都有属于自己的特色美食，在当地流传甚广，经久不息。而隐藏于后的便是这座城市的性格和精神。济南油旋正如同山东人个性中的外表直爽干脆，骨子里却又细腻柔软，所以也是最能代表这一方热土的特色美食。
以上就是我的答案，谢谢阅读。