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面粉可以做哪些美食?

来源:www.shenzhenu.com   时间:2022-07-10 17:07   点击:144  编辑:钟超   手机版

很高兴回答这个问题。

面粉可以做很多面食啊!尤其北方吃面食可能会更多一些。

春节期间出现疫情,我们初二在婆婆家回到自己家中,虽然当时婆婆给装了一后备箱的东西,足够应付一个月的一日三餐了,但是老公还是在京东上买了米面油,而且都是十袋十桶的买。记得当时到货时快递无法送货上门,只能送到小区门口,老公来回搬了好几趟,才都搬到储藏室。

事实证明,我们家的面粉的确用的比较快。

下面看看我都用面粉做了什么?【1】花样馒头

【2】窝头

【3】豆沙包

【4】包子

【5】蒸饺

【6】单饼

【7】发面馅饼

【8】油酥烧饼

【9】抱蛋煎饺

【10】鸡蛋卷饼

【10】水饺

【11】水煎包

【12】糖三角

【13】烤面包

【14】油饼

【15】烧麦

【16】一锅出里的花卷

下面的美食不是单独面粉做的,但是也都加入了至少一半的面粉。【1】黄瓜鸡蛋饼

【2】面粉和玉米面两掺的荷叶饼

【3】米饭鸡蛋饼

【4】玉米面和面粉两掺的胡萝卜鸡蛋饼

【5】菠菜鸡蛋饼

【6】西葫鸡蛋饼

【7】胡萝卜鸡蛋饼

总结完才知道,自己做了这么多面食,对于面食,甚是喜爱!

想学习好吃的面食做法,有哪些推荐?

其实面食的做法有千千万,每个地分都有她的特色!但是能在天南地北都能叫得响的面食其实是掘指可数的。

我是重庆人,卖小面的,自我觉得小面还算可以拿得出手的!!!!!

最简单的就是小面嘛!

你把小面做好,可以演变成米线,土豆粉,

酸辣粉……想吃啥做啥,换个主料就行!

当然可以升级做成红烧牛肉面,同样料不变,

换个主料就行,红烧牛肉米线,……

比如来个肥肠面,姜鸭面,猪肝面,豆花面,

杂酱面,豌杂面,蹄花面,酸菜肉丝面……

可以每天换着不同品种吃两月!

下面我说说最筒单的小面做法:

碗底调料准备,我们叫打佐料以三两面作参考

黄豆酱油25克 盐3克 姜水8克 蒜水13克

秘制辣椒油20克 味精2克 鸡精3克 花椒粉2克

处理熟菜油7克 猪板油17克 芽菜20克

葱花18克 麻酱5克 花生25克撒面上面

碗里加200克高汤,醋根据喜好加减

注:辣椒花椒根据喜好加减,

麻酱根据地只,传统作法不加的,

菜油加洋葱等处理的,

猪板油练油时也加姜等处理,

起锅烧水,水开后,下入200克碱水面,

开后点两次冷水,加入50克青菜,

捞入碗里,花生盖面,小面完全!!

至于其它面则麻烦一些!

如果你要做,下次再聊[耶][耶]

面粉可以做很多美食你喜欢吃什么样的面食?

面粉养人,是没错的。细数我这些年玩过的面食。

关中平原常年日照充足,雨水较少,农作物基本与小麦为主,自然条件造就了小麦的产量高,质量好,出的面粉都是中高筋面粉,而陕西的也是以花样繁多的面食文明全国。作为陕西女人,哪能没有几个拿手的面食呢。

面粉在我的手里,轻而易举的就变成了美食,翻了翻我这些做的关于面食的作品,竟然都被自己感动了。面粉基本都让我用来做成了三大类,一类是饼子和馒头,一类是面条,第三类是汤类。

细数我做过的饼子和馒头。

1 南瓜包子,可是我的心爱之作,面粉中倒入蒸好捣碎的南瓜泥,加入发酵粉发酵好,擀成薄饼包入豆沙馅,包好后整理成圆,再按扁,用牙签压出南瓜造型,蒸熟后在一头插上豇豆尖,就看像不像一个可爱的小南瓜。

2 下图的这个馒头是我初学金丝花卷时做的,虽然颜值不高,但可是真材实料。发面食用到了火龙果汁和香菜汁,面发的很好,以至于金丝花卷变成了彩色绣球,但口感可是相当的美味。

3 发面饼子,面粉适量,发酵粉用温水化开,搅拌成絮状,揉成面团,发酵好后,揉搓整理成饼胚子,二次发酵非常关键,需要大概半个小时的时间。这样烙出的饼子外皮是脆的,里面是暄软的,特别的好吃

4 我做过的金丝葱花饼,不用发面,把面粉分成两部分,一半开水活面,一半凉水活面,最后搅拌在一起揉成面团,醒面十分钟,切葱花适量,热油调油酥一个,面醒好后,揉搓整理成等份的剂子,取一个剂子擀成牛舌状,用刀子在面的中间划成细条,抹上油酥,撒上葱花,从两头拽住抻长一点,从一头卷起,压扁,锅内刷油,烙至两面金黄即可,酥脆可口,也是一个成功的面食。

5 糖饼。中高筋面粉用开水和面,揉成面团,不用醒面,直接擀成长方形大面片,迷上油酥卷起来,再切成等大的面剂子,两头捏紧,按扁,包住糖馅,然后擀成牛舌状,电饼铛刷油,烙至两面金黄,酥的掉渣的糖饼就完成了。

6 蒸肉卷子,温水加发酵粉发面,面醒发好后揉搓排气,擀成长条切成剂子,取一个剂子擀成圆形,把调好的肉馅放入圆饼中的一半,然后对折,再把半圆按三等份对折,全部折好后,继续醒发20分钟,上锅蒸20分钟即可,我个人觉着这样做比包子好吃。

7 煎饼,我们陕西人特有的吃法,花椒叶子煎饼,把面粉活成糊状,加入切碎的花椒树叶子,少量的盐和五香粉,平底锅摊熟。在泼个蒜泥,炒个土豆丝,煎饼卷土豆丝完成,这个可是夏日里的标配。

8 面粉我也能做点洋气的食物,面包,我们当地的面粉的筋性做面包最好,先把鸡蛋打发好再分次加入面粉和发酵粉,发酵好后整理成面包胚子,二次发酵好后,表面刷上蛋黄液,再撒上芝麻,烤箱150度慢慢去烤,半个小时就烤好了,和卖的无异,还不用加入黄油之类的辅助材料。

说了这么多的馒头饼之类的了,该说说面粉做的面条了。

1 说起面条,当然得先来说说我们西府的标志性的传统面食,臊子面,素来就有“煎稀汪”,“薄筋光”,“酸辣香”著称,臊子面对于汤,面,味道都有着精准的要求,我最近刚刚写过一期关于臊子面的具体做法,感兴趣的可以去看看,这里就不详细介绍了。

2 绿面,也是我们常吃的一种面食,在这个花样百出的时代,我也把绿面稍作改良,面粉还是那个面粉,用菠菜汁和面,擀成厚度为5厘米左右的面片,然后切成四方小块,再用手搓成柳叶大小的长条,煮熟,加入配菜搅拌,劲道的掉地上都能弹起来,好吃

4 最普通的就是细面条了,可以手擀面,也可以是压面机压出来的,都是凉水活面,压面机要压的就的稍微拌硬一点,成絮状就可以了,手擀就得由絮状再揉搓成团了,各有各的口感,煮熟后,面条过下凉水会更加劲道,炒个西红柿,再熬成汤,倒入下好的面条内,加上自己喜欢的配菜。咋吃都好吃。

5 最近豇豆大量上市,你有没有试过豇豆面条,豇豆在这不是配菜,而是面条的心,面粉凉水活面,揉成面团,醒发20分钟,切成小剂子,擀成长是豇豆的一半,宽约两厘米的长条,把豇豆包进去,然后擀面,直到外面的面把豇豆全部包住即可,这个超级好吃,只是稍有难度,没有玩过面食的就看看算了

第三部分来了,面粉是可以做汤的,是的没错,比较有代表性的有两种:

1 拌汤,面粉加少量的清水、揉搓成米粒大小的颗粒,看似简单,实则比较难操作,要做到上清下沉淀,加入的水一定要适量,多了就成大疙瘩了,少了面粉太干,入锅后就汤就不清了。水烧开后再下入时令的蔬菜,出锅时调盐和醋就可以了,很养人的一道汤。

2 面糊糊,这个没啥难度,人人都能做,胃口不好不想吃饭的之后来一碗,吃完人都舒服了,取面粉适量,用清水搅成面糊,开水锅下入面糊,烧开就成了,这个可以做成甜的,或者无味的,又或者加入配菜做成咸的均可。

不敢再写下去了,再写大家都就看腻了,总之好面粉出好面食。我所叙述的只是面食中的细微的一部分。

上面所诉,我的主页文章中都有详细的介绍,看不是很明白的去我的文章中看看。

我是“有故事的美食”。

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