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闽南有哪些消暑美食?

来源:www.shenzhenu.com   时间:2022-06-22 00:40   点击:239  编辑:师卿   手机版

优岳答题 不偏不倚 敬请↗关注↗

闽南的夏天,总是特别的长,异常的闷热,总是让人傻傻分不清什么时候是夏天,什么时候是秋天。闽南地处亚热带,海洋季风气候,闽南的热,是闷骚的,西北雨来临之前,那个焖就像憋着一肚子无名火;闽南的热,是滚烫的,海风吹过,扑面而来让人有点窒息的感觉;闽南的热,是湿哒哒的热,南风天,地板墙上都生水总是让人无日晒内裤;闽南的热,是无臭无小的热,一场风一场雨一场太阳雨,些许的凉快伴随而来的是地气蒸发带来的桑拿。

勤劳智慧的闽南人,总是有办法对付这漫长又无常的“六月天”(闽南人把夏天叫六月天),石花膏、四果汤,无论是街头巷尾的摊子或沿街叫卖的担子,总是人们在夏天最喜欢光顾的地方,一碗石花膏或四果汤下肚,扫去一天浮躁,丝丝凉凉的透心底。

石花膏的制作

石花膏,是闽南泉州的一道消暑美食。石花膏的主要原料是生长在闽南海边礁石上的石花草。

①石花草洗净,锅中注入清水,加入白糖、白醋,用中火慢熬,熬至汤汁浓稠;

②将熬好的石花水,用两层纱布过滤石花渣,再次将石花渣倒入锅中,注入清水,加入白糖、白醋,熬至汤汁浓稠,如此重复共熬三遍,把熬好过滤的石花水搅拌均匀,装入容器,放冰箱冷冻5个小时;

③经过冷冻的石花膏,晶莹剔透,像果冻,用刨刀刨出细细的条,放入碗中,加入红豆沙、芋圆、西瓜丁、菠萝丁等自己喜爱的配料,淋上一勺蜂蜜,即可。

四果汤四果汤,是闽南泉州、漳州的特色消暑美食。

泉州四果汤,原则上是在石花膏的基础上添加莲子、绿豆、薏米、银耳、及各色时令水果,所以,泉州的四果汤和石花膏的关系,是直属关系,两者相偎相成,切有微妙的不同,不同在哪里?@优岳7 也说不清,好像是,石花膏必须有石花,四果汤不一定有石花膏。

漳州四果汤,主要原料是仙草,添加的配料要比泉州四果汤丰富的多,主要是在时令水果方面,还有一个阿达子。至于仙草的制作,请移步我前几天的问答《台湾小吃烧仙草怎么做?》了解一下,在此不再重复啰里啰嗦了。

明明才六月底,但高温天已经杀到,直逼40度的高温是不是已经让你觉得hold不住了?这时候就要来一些冰品降降温,那么闽南有哪些消暑美食?下面就来推荐几样。

四果汤

在闽南,没喝过四果汤的夏天就是不完整的。四果汤配料丰富,可以根据自己的喜好搭配。一勺红豆,几块芋头,再加点水果,西瓜、哈密瓜都来一点,最后一定要有的石花膏和蜂蜜,一碗冰凉沁爽、料多又好看的四果汤,绝对是夏天消暑的必备美食。

土笋冻

看到土笋冻里一条条的虫子可别吓着,这是拥有丰富胶原蛋白的星虫。这种小虫子经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,味美甘鲜,不仅好吃,还有美容滋补的功效。

吃的时候要蘸上酱油、陈醋、蒜蓉等,酱料的味道伴着Q弹的土笋冻传到唇齿间,吱吱作响,回味无穷。

仙草蜜

在闽南,传统主妇几乎都会制作仙草冻,就是将仙草阴干后加水熬煮,直至胶质完全析出凝固,冷却后形成褐色冻状的食品。

仙草冻有一股草药香味,吃的时候要剁成小块,加点蜂蜜,加点凉开水,最好再冰镇一下,入口冰凉爽滑,是消暑的圣品。

(海峡网 肖舒)

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