你家乡有多少种小吃?

旅游好助手      编辑: 张怡 阅读

我是河南人,家在郑州。河南省下辖17个省辖市,21个县级市。所以每一个地方都有自己的特色美食。下面我就给大家介绍一下河南比较知名城市的特色美食,这样你们来河南时,不仅能看美景,还能品美食,满足了吃和远方的需求。

1.郑州

郑州是河南省会,所以这里荟萃了四方美食,但要说本土美食,莫过于羊肉烩面了。

郑州老字号烩面有好多家,合记烩面、萧记烩面、八一八烩面、76人老烩面等。郑州烩面的精华全在于汤,用上等嫩羊肉、羊骨一起煮十小时以上。将面拉成薄条,辅料以海带丝、豆腐丝、黄花菜、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,汤鲜味美,面条劲道。

糊辣汤:起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。由多种天然中草药按比例配制,再加入胡椒粉,并用熬制数小时以上的牛骨或羊骨汤做底,加入牛肉(羊肉)、面筋、粉条、木耳、黄花菜等数种食材。其特点是汤味浓郁、香辣可口,喝一口畅快淋漓,瞬间精神抖擞。

葛记坛子肉焖饼:其开坛时浓香四溢,过往行人闻香止步,素有“开坛香”之美溢。 是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成。

2.开封

开封迄今已有4100余年的建城史和建都史,被誉为八朝古都。开封是清明上河图的创作地,开封不但历史文化悠久,美食也很多。

开封小笼包:其选料讲究,制作精细。其特点是:放着似菊花,提起似灯笼。皮薄馅多,灌汤流油,味道鲜美。第一楼和黄家小笼包比较知名。

桶子鸡:相传始创于最清同治年间,距今已有百年历史。其特点:色泽鹅黄,皮脆肉筋,肥而不腻,咸香味美,是下酒必备搭档。我最喜欢的是开封庞记桶子鸡

花生糕:开封花生糕是古代宫廷膳食,源于宋朝,现已有600多年历史了。传统花生糕的制作对手劲和程序有着极为苛刻的要求,要经过炒制花生、熬糖、翻糖、拉酥、反复捶打等七八道工序。入口香甜酥脆,香味浓郁,令人回味无穷。比较有名的当属白记花生糕了。

当然还有开封炒凉粉、黄焖鱼、羊肉炕馍、宫廷杏仁茶等等。比较有规模的小吃夜市当属鼓楼、西四夜市,但当地人去西四的较多。

3.洛阳

洛阳历史文化积淀深厚,不同文化在这里交融。所以饮食文化也特别丰富。

洛阳水席:

洛阳水席起源与唐代,在当时宫廷里被称为“官席”,只有皇室贵族,文武百官可以享用。和洛阳牡丹花会、龙门石窟并称为洛阳三绝。之所以为“水席”,一是以汤水见长,二是吃一道换一道,一道道上,象流水一般,故名“水席”。水席以酸辣味为主,由24件组成。

浆面条:

浆面条是洛阳最普遍的一道风味小吃。它是将发酵好的绿豆粉浆与面条同煮,并不停搅拌,最后把调制好的盐、葱花、黄豆、芹菜、甜辣萝卜糕、辣椒等佐料加入。做好后浆香味浓郁,面条软烂开胃,让人欲罢不能。

还有洛阳不翻汤、炒扁垛等美食都让人驻足流涎。

4.焦作

是河南在国际上著名的旅游城市之一,是河南对外的关键名片。有三个5A级的景区:

云台山、青天河、神农山。如果说美景是焦作的神韵,那美食绝对是焦作的灵魂。所以焦作是一个让你不管是在视觉还是味觉上都会让你如痴如醉,流连忘返的地方。

怀府闹汤驴肉:起源于清朝,距今已有100多年的历史。汤鲜肉嫩,香味四溢。

铁棍山药: 是焦作非常有名气的特产之一,铁棍山药质坚实,久煮不散,俗称“鸡骨山药”。不管是做菜还是煲汤都是非常美味,营养丰富,还有很好的药用价值。

混浆绿豆凉粉:相传已有千年历史,是河南省首批省级非物质文化遗产保护项目。这里的凉粉与其他凉粉有很大的区别,浑浆凉粉呈绿色,拌以芥末、生姜、陈醋、芝麻酱等作料,吃起来口感润滑,而且还有清热解毒、败火驱风、消食健胃、排除胀气的功能。

武陟油茶

武陟油茶历史悠久,饱含多种食材香料制作而成。除精粉麦面以外,还有珍珠淀粉、花生、芝麻、核桃仁和怀山药等,另外还要加入茴香、花椒、肉桂等24种高级香料。武陟油茶吃起来香而不腻,美味可口。

其它还有博爱小车牛肉、许良扯面等等都是河南省焦作市的特色小吃。

这就是我美丽的家乡,有美食有美景,好客的河南人欢迎大家来到我们大美河南!

我是资阳乐至人,以下就是我为大家介绍的家乡小吃。

一:乐至烤肉。

是四川资阳乐至县的著名小吃,其历史最早可追溯到三国时期,现在的乐至烤肉以其香、辣、脆、麻等特色受到国内外食客喜爱。

二:熊卤鹅。

是四川资阳乐至中和场填的特产,熊卤鹅制品以无公害、无污染的土鹅为原料,以无色素的独特制作工艺,深受广大食客喜爱。

三:天池藕粉。

是四川资阳乐至县特产,因其原料产于该县天池而得名,藕粉色泽为白色或微黄,呈小颗粒或粉末状,以沸水冲调后为半透明胶状,色泽鲜亮,味道清香。

四:泡菜鲫鱼。

是四川民间家常风味,一般家庭都能制作,是用鲫鱼和泡菜,经过先炸后烧制而成,鱼肉细嫩,鲜香微辣,香咸入味,具有乡土特色,大受吃客欢迎。

五:伤心凉粉。

起源于清朝,两种,一种是碗豆做的米色凉粉,一种是土豆粉或米粉做的白色凉粉,调料有红油辣椒、姜、葱、大蒜、鸡精、盐、花椒粉、醋、五香粉等,口感柔滑,具有香、麻、辣、的特点。

六:椒麻鸡。

在四川地区十分盛行,椒麻是川菜中最主要的烹饪方法,是用花椒粉、细盐、麻油、酱油、香醋、白糖、葱、姜、蒜调味料调制而成,椒麻鸡就是用这种方法烹制而成的,其香味浓厚,麻辣可口。

七:安岳坛子肉。

因乐至和安岳交界,是将各种干盐菜和猪肉与八角等多种植物香料混合,一层干菜一层肉放进坛子密闭腌制发酵而成,坛子肉风味独特、醇香可口、食用方便。