去东北旅游过，会发现东北菜有什么特殊之处？

米饭上放鸡蛋条，火腿条，胡萝卜细条，黄瓜条，肉松等，先用海苔卷起，再用寿司席紧紧卷一下，打开寿司席，切断装盘，美味的寿司就做好了。颜色美观，小孩子吃非常有营养，家长们不妨一试。东北菜最大的特点是量大，菜品的口味偏咸，东北人性格好爽，去农家吃饭大块吃肉，大碗喝酒，我最爱吃酸菜窜白肉，猪肉炖粉条，还有东北的大水饺也不错，皮薄馅大东北菜有东北大乱炖 锅包菜 东北烧茄子然后将五花肉和酸菜放入熬好的清汤中，加入盐、八角、味精、葱花等简单的调味料，如果酸菜不够酸，可以适当加点醋。

。东北菜的基本特点是:一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆。而东北菜的烹调方法大多为:熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖。其中以熘、炸、酱、炖为主要特点。大拉皮也是东北很有名的传统小吃之一，很多都是用木薯淀粉制作的。口感主要是劲道爽口，滑嫩细腻。配以胡萝卜丝、黄瓜丝、豆腐丝等，可以丰富整个美食的口感。粉条泡好，炒锅烧上油，加热后，放入切好的五花肉，多炒会，然后放入葱姜蒜，八角，爆炒，炒出香味，然后倒入酸菜，爆炒一会。到酸菜稍变色，有些干的感觉 ，然后倒入酱油。

利用东北特产原料和纯绿色食品原料，许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征，口味醇厚香浓，菜肴丰富又实惠。

每当酸菜腌好，我妈总要送一些给左邻右舍，然后自己也炖上一锅，除了必不可少的酸菜以外，还要买回一些五花肉，薄薄地切成片，加上土豆粉条，那香味儿啊，至今难忘。许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征，口味醇厚香浓，菜肴丰富又实惠。

去东北旅游会发现东北菜首先是食物的分量非常大，然后是烹饪方式比较简单粗犷，很少有用辣酱烹饪的方法，但是还是很好吃。