无辣不欢是重庆人的特点，重庆当地的小吃还是名菜都必须要与辣有关，作为巴蜀之地辣椒是生活的必需品之一，重庆人能吃辣也爱吃辣的性格早早已经深入人心。
火锅是重庆这个地方永远绕不开的话题，火锅作为重庆的特色之一，它的醇正味道仿佛只有这一地才有，吸引了许多外国友人的品尝和挑战。巴蜀火锅是最有名气也是最传统的一种火锅，很多外地的人都想要来到重庆挑战一下当地食物的辣度，但是往往都是失败而归。
辣子鸡作为重庆家喻户晓的美食之一，重庆当地人对辣子鸡的喜爱不下于火锅，辣子鸡的制作是通过一些特殊配置的佐料搭配，才制作出来的美味，特殊的佐料让鸡肉的那种辣变得更加醇厚可口，这是当地人爱吃这道菜的原因，在以前很多家里的老人对辣子鸡的制作都是聊熟于心的。
重庆万州烤鱼是具有地方特色的传统名菜。它具有浓郁的风味，鲜红色的汤色一看就让人胃口大开，辛辣但不干燥，皮质香脆，肉质鲜嫩，香甜的焦糊味与香辣风味之间混合搭配，这种味道让重庆万州烤鱼不仅在当地很受欢迎，现在可以说已经遍布全国。
重庆的美味小吃作为一个地地道道的吃货，一定不要错过，单凭自己的想象永远不知道美味的真谛，有机会的话一定要是重庆这片巴蜀之地，品尝一下当地独有的美食，并且感受一下风俗习惯。
重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类发源于重庆，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家干熘(拌面)、提黄(偏生硬)、加青(多加蔬菜)、重辣(多加油辣子)等等。佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好的面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。