山东有一种特色美食,给我留下了深刻印象,那就是槐树花的包子。
吃槐树花的包子季节性很强,那要赶在槐树开花的时候。山东的威海,有漫山遍野的槐树,槐树花盛开的时候,那清新的香气到处弥漫,有身处仙境的感觉。
威海人爱吃包子,各种野菜都能包包子,里面再加入海鲜,比如蛤蜊扇贝海虹等。既然多种食材都能入包子,威海人当然不会放过槐树花了。
槐树花包子的做法很简单,把槐树花在水里焯一下,捞出挤干水分。可以加的食材很多,比如韭菜、肉馅、蛤蜊、扇贝、海肠子等等。
发面的槐树花包子和烫面的和树花包子都好吃,吃起来有会说话淡淡的香气。如果您来胶东半岛,具体的做法和步骤,可向这里的大妈和婶子们请教。
每当吃槐树花包子的季节,胶东半岛居住在乡村的老人们,也要蒸上几笼槐树花包子,送给住在城里的孩子们吃。亲戚朋友们之间,也是把槐树花包子拿来大家分享,比一比谁家的槐树花包子更好吃。
上山去采槐树花时,千万要小心,只是采花,而不要损伤槐树的树枝。只有保护好这些槐树,槐树花包子这种美食,大家以后才能继续有的可吃。
槐树花包子里面有的浓浓的乡情,是胶东人的地方美食。
刘星云
下面是我拍的槐树花包子与槐树花的照片
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