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羊汤萝卜汤做法?

来源:www.shenzhenu.com   时间:2023-01-25 12:22   点击:183  编辑:admin   手机版

主料4人份 羊肉600克 白萝卜1颗

辅料

植物油30克 老姜1块 大葱1颗 花椒1勺 盐3小勺 料酒1勺

羊肉汤炖萝卜的做法

步骤1白萝卜去皮,洗净后切成萝卜块;别太厚,也别太薄

步骤2羊肉洗净,切成羊肉片

步骤3锅里倒入适量清水,放入羊肉片,2片姜,1/2勺花椒、料酒煮开步骤4关火,将羊肉片捞出,用流动清水冲洗干净

步骤5起油锅,放入姜片炒香

步骤6再放入羊肉片翻炒

步骤7倒入开水,再次煮开

步骤8将锅里的食材全部倒入砂锅

步骤9再放入葱段、剩下的花椒,启动“炖汤”功能

步骤102小时后,放入白萝卜,调入盐搅拌均匀,继续炖

步骤11程序结束后,放入香菜段羊肉汤炖萝卜就可以出锅了!

一、食材清单:油适量,羊肉150克,白萝卜300克,香葱、红椒、姜、大葱、盐、味精、料酒、白芷、桂皮粉少许


二、烹饪步骤 :


1、将羊肉洗干净备用。


2、白萝卜洗干净去皮备用。


3、将白萝卜十字切法,切成薄片。


4、将羊肉切成片。


5、将葱切成圈,红椒和姜切成末。


6、开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油热后放入羊肉,料酒翻炒。


7、羊肉炒变色后放入葱姜,白芷,桂皮粉,炒出香味。


8、锅里放入小半锅开水,将羊肉炖十分钟。


9、十分中后放入白萝卜,锅热起来后,转小火炖十五分钟左右。


10、炖好后,放入盐,味精进行调味。


11、盛出来撒上葱花即可。

萝卜炖羊肉是怎么做的?

准备食材:青萝卜一个,羊排骨两根,大葱一棵,老姜一块,小茴香一小勺,花椒一小把,白芷一块。


操作步骤:


1.首先将准备好的羊排骨两根将其剁成小块。然后放在清水中浸泡四小时备用。放在清水里浸泡,很容易的就能将羊肉里面的膻味去除一些了。


2.准备辅料:青萝卜一个将其去掉头部和尾部,然后将其去皮切滚刀块放入碗中备用。


3.准备料头:大葱一根将其切成葱花,老姜一块将其拍散,小茴香一小勺放入碗中,花椒一小把放入碗中。(做羊肉汤的时候,一定不要放八角,否则就会破坏羊肉汤里面的鲜味。)


4.炒锅中加入适量的清水,然后将浸泡好的羊排放在里面。在里面加入一克的白芷,白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味,这样我们就可以不用放料酒了。开大火将水煮开,羊排在第一次焯水的时候不用盖盖子。


5.水烧开之后,将表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再次开大火焯水两分钟。两分钟过后,将羊排放在清水中再次清洗一到两次。


6.准备一口干净的砂锅,然后在里面加入适量的清水。将准备好的料头放在里面,然后将焯好水的羊排放在里面。盖上盖子大火烧开。


7.水烧开之后,然后转中小火炖煮1.5个小时。一般砂锅里面的水分蒸发得比较少,所以这里的水只要放足量就可以了。一个半小时之后,将准备好的萝卜块放在里面,再次炖煮20分钟。然后在里面加入适量的精盐调味,盖上盖子继续炖五分钟。


8.五分钟过后,一道美味可口、暖身又暖胃的萝卜羊肉汤就做好了。喜欢喝羊肉汤的朋友,赶紧去试一试吧

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