重庆羊肉火锅的做法

羊肉火锅做法，带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回，冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水。

焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用，胡萝卜，大葱，洗净备用，各式配料备用，胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用，热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒。
炒出香味后，下火锅底料翻炒，入羊肉块翻炒，炒到肉皮略焦黄，沿锅边淋入少许料酒，一次性加足够量的水，转大火烧开，入大葱段和桔子皮。
转小火炖1小时后入胡萝卜，再炖半小时，加盐调味，转入电锅中，铺上香菜，边加热边吃。

羊肉火锅怎么做好吃

要去羊膳味建议使用孜然粉火锅料要重庆的再放槟榔原种真是香飘四逸流口水了失态了要采纳哦

归姜羊肉火锅的做法是怎样的？

原料：鲜汤1500毫升，羊肉800克，羊骨800克，当归60克，香菜80克，小白菜300克，豌豆苗150克，莴笋叶100克，大白菜lOO克，粉条200克，海带50克。调料：小葱段50克，姜150克，盐6克，味精3克，料酒15克，虾皮、食用油、胡椒粉适量。做法：虾皮洗净，沥干水分，备用；将备好 的鲜汤倒入洗净的盆中；羊肉、羊骨分别洗净，斩成块；当归洗净，沥干水分。炒锅置火上，下油烧热，放入小葱白 炒香，缓缓加入鲜汤，下入羊肉、羊骨、虾皮、姜、当归，盖上锅盖，焖 煮30分钟。待汤浓香时，揭开锅盖，加盐、味 精、料酒调味，放入小葱叶煮2分钟。 撇去浮沬，倒入火锅盆中，撒入少许 胡椒粉即可。将海带洗净，切段；香菜、大白菜、 小白菜、豌豆苗、莴笋叶分别洗净; 粉皮用水泡发备用。将备好的食材依次涮食即可。