手抓羊肉家常做法,正宗手抓羊肉怎么做

旅游好助手      编辑: 罗璐 阅读

取羊腰窝肉剁成2寸长 5分宽的块 洗干净葱姜蒜末 香菜 酱油 味精 胡椒粉 香油 辣椒油等兑成调料汁锅中放水 放入羊肉旺火烧开 去掉浮沫 把肉捞出洗净 再换清水烧开 放入羊肉 花椒大料 小茴香 桂皮 葱段 姜片 绍酒 盐 烧开后 文火煮烂为止 肉捞出盛盘 沾调料汁吃

手抓羊肉 手抓是什么意思

在当地是用手抓着吃的
那里几乎什么都是用手抓的

陕西手抓羊肉怎么做?

主料: 羊肉(肥瘦) 1000克
调料: 盐 5克 小葱 25克 味精 2克 花椒 2克 香油 5克 醋 50克 酱油 40克 辣椒油 40克 桂皮 5克 香菜 25克 胡椒粉 2克 姜 15克 黄酒 5克 八角 15克 各适量
陕西手抓羊肉的做法:
1. 将羊肉(羊腰窝肉)斩成约13 厘米长、2 厘米宽的条块,洗净;
2. 将香菜末、蒜末、胡椒粉、醋、盐、酱油、味精、香油、辣椒油等放在碗内调成芡汁;
3. 将锅放火上,放入羊肉,加足水,先用大火烧开,撇去浮沫后,捞出洗净,倒去水,换入适量清水;
4. 再放入羊肉,加八角、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐,用大火烧开;
5. 然后盖上锅盖,煮到肉烂;
6. 将肉捞出,盛在盘里,由食者用手抓着羊骨蘸料汁吃。

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手抓羊肉是哪里的美食特色?

手抓羊肉是青海牧民们的传统饮食。因其吃时直接用手抓,香而不腻,肉质鲜嫩且不膻,区别于内地平 原的羊肉口感,是来到青海西宁不得不品尝的美食之一。

手抓羊肉相传有近千年的历史,以手抓食用而得名。银川的羊,肉质鲜美,不膻不腻,营养丰富。因此手抓羊肉也格外正宗,保持了羊肉本色的鲜味,蘸着食盐、蒜蓉吃,色香俱全。