羊肉汆丸子的做法最正宗的做法?

旅游好助手      编辑: 司马成 阅读

羊肉丸子的做法:

原料:羊肉、大葱、姜、洋葱、香菜、盐、生抽、胡椒粉、橄榄油、糖 。

做法步骤:

第1步、材料准备。

第2步、葱姜切大块,加水泡上。

第3步、将羊肉改刀,去掉筋膜,切成大块。

第4步、用刀慢慢的剁,边剁边捡掉白筋。

第5步、剁至肉块较碎时纳碗,倒入葱姜水,量根据肉的多少而定,我用了一斤肉,加了约50克水。

第6步、用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。单单用刀剁很难将肉剁成蓉。

第7步、往肉蓉中加入盐,糖,生抽,蚝油,用手抓至肉蓉糊上劲。

第8步、中间要尽可能捡去筋膜。

第9步、往肉蓉糊中分次加入橄榄油,用手爪至油完全溶合。

第10步、取一净锅,加水烧至40度左右,关火,挤丸子。

第11步、等丸子全部挤完后,开火将丸子煮熟,期间要打去浮末。

第12步、丸子全部变并漂在水上时,可以关火,将丸子养在水中。煮丸子的汤很鲜美,可以直接煮汤。

第13步、洋葱切块,香菜切段,兑一碗淀粉水。

第14步、炒锅倒油炒香洋葱

第15步、下丸子翻炒,加一勺煮丸子的水,淋生抽,加一点盐,加盖稍煮后淋淀粉水,收汁出锅,放上香菜。

山东清汆羊肉丸子做法?

羊肉剁成肉泥,放入葱姜盐鸡精,胡椒粉,加水用筷子顺一个方向搅,搅到上劲后,锅里放清水,用勺子蘸着清水,一个一个的挖馅放入锅内,然后开火加热,直至开锅丸子漂上来就好了,做熟了

羊肉汆丸子的家常做法?

食材

羊肉500克淀粉40克香油半勺料酒1勺葱,姜适量

方法

1将羊肉剁成馅。葱姜切成沫,跟羊肉一起剁,这是肉丸好吃又劲道的关键。剁的时候不停的把边缘的肉馅抢起来再剁,同时把姜剁在里面,放适量的盐,姜碎碎的均匀分布里面,剁成的肉抱成了规则的团,表面滑腻就可以了

2依次加入料酒,淀粉,十三香和半勺香油。再加入一勺生抽搅拌均匀。

3起锅烧水,等到锅底起泡前,火关小一点,用勺舀成一个个肉丸下锅里,不要用勺子搅,轻松晃晃锅就好了。

4锅开了,撇出浮沫,再开一会儿,关火就可以了

5盛在盆里,撒上香菜